さんまの炊き込みご飯

MapiSapi's cooksnap of when they made さんまの炊き込みご飯.
小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

こんがり焼いた秋刀魚と、秋の新米を美味しく炊き込みご飯にしました。おこげを楽しむ土鍋でも、スイッチ『ピッ！』と炊飯器でも美味しく炊けます。

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材料

２合分
  1. さんま １尾
  2. しょうが １片
  3. 大葉 ８～１０枚
  4. うるち米（米） １合分
  5. もち米 １合分
  6. 合わせ調味料【A】
  7. しょうゆ 小さじ２（１０ｇ）
  8. 酒 大さじ２（３０ｇ）
  9. みりん 大さじ１（１５ｇ）
  10. 砂糖 小さじ１（５ｇ）
  11. だし汁 １５０ｇ

作り方

  1. 1

    米・もち米は研いで３０分以上浸水させる。

  2. 2

    さんまは、半分に切りアルミホイルに薄くサラダ油（分量外）を塗り８～９分グリルで焼く。

  3. 3

    １の米をザルに上げて１０～１５分水気を切る。

  4. 4

    しょうがは千切りにする。

  5. 5

    土鍋に３・４・【Ａ】を入れてよく混ぜる。（※炊飯器の場合は、この上に焼きあがったサンマを乗せて炊く。）

  6. 6

    焼きあがったさんまを５の上にのせる。強火にかける。

  7. 7

    沸騰したら蓋をして弱火にして１５分炊く。

  8. 8

    大葉を千切りにする。

  9. 9

    ７が炊き上がったら、火からおろして７～８分蒸らす。サンマをほぐし骨を取り除く。

  10. 10

    大葉を加え混ぜて、器に盛る。

コツ・ポイント

・さんまをこんがりと焼いてから炊くので香ばしく仕上がります♪
・余ったごはんは、しょうゆを塗り焼き焼きおにぎりにしてだし汁をかけても、『お茶漬け』になって美味しいです♪

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レシピ作者

小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646
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名古屋で小さな料理教室をしています。『小さな キッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。
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