さつま芋ときのこの炊き込みご飯

君津市 @cook_107659902
さつま芋の甘さときのこの旨味が美味しい、秋の味覚を存分に楽しめる炊き込みご飯です。お好みのきのこで作れます。
君津市食生活改善推進員おすすめレシピです。
君津市食生活改善推進員は、幼児から高齢者までの幅広い年齢層を対象に、食を通じた健康づくり活動を平成11年から行っています。
作り方
- 1
米は炊く30分前に研ぎザルにあげておく。
- 2
さつま芋は約1.5cm角に切り10分ほど水にさらす。
- 3
きのこは石づきをとる。しいたけは3㎜幅の薄切り、しめじとまいたけはほぐす。えのきは長さを半分に切り、ほぐす。
- 4
炊飯器に米を入れ、水とAを入れて軽くかき混ぜる。その上にさつま芋ときのこをのせ炊飯する。
- 5
炊き上がったら、軽く混ぜ盛り付ける。
コツ・ポイント
さつま芋には免疫力を高める作用のあるビタミンⅭが豊富です。ビタミンⅭは熱に弱いのですが、さつま芋のビタミンⅭはでんぷんに保護されるため、熱に強いのが特徴です。
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