ごぼうと鶏肉の卵とじ

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今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

乾燥野菜のお出汁が感じられる簡単レシピです。
スーパーでカットされている鶏肉を購入すれば包丁いらずで作れます。

このレシピの生い立ち
　乾燥野菜の簡単便利を少しでもお伝えできればと思いました。

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材料

2人分
  1. 鶏肉 200g
  2. 山城屋　掘りたてごぼう 10g
  3. 山城屋　京都産　きざみ人参 5g
  4. 山城屋　熊本産椎茸スライス 4g
  5. 卵 2個
  6. 山椒 適量
  7. 調味料
  8. ☆水1カップ 200㏄
  9. ☆めんつゆ2倍希釈 20㏄
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ☆みりん 大さじ1/2
  12. 〇アレンジ
  13. 水 大さじ2
  14. 山城屋　片栗粉のように使える　お米の粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    乾燥野菜を戻します。
    ※戻し時間：お湯10分

  2. 2

    フライパンに水戻しした乾燥野菜、☆を入れ沸騰させます。

  3. 3

    沸騰後、中火に落とし15分前後火にかけ、鶏肉に火を通します。（鶏肉の大きさにより5分ほど時間が前後します。）

  4. 4

    鶏肉に火が通ったら、卵を投入し蓋を閉めて蒸し焼きにする。
    ※卵を半熟にしたい場合は卵投入時に火を切り、余熱で仕上げる。

  5. 5

    お皿に盛り付け、山椒を振りかけて完成です。

  6. 6

    〇アレンジ
    水分量を少し多めに調節し、お米の粉大さじ1水大さじ2でとろみをつけて食べるのもおいしいです。

  7. 7

    こちらの商品を使用しました。

  8. 8

    こちらの商品を使用しました。

  9. 9

    こちらの商品を使用しました。

  10. 10

    アレンジでこちらの商品を使用しました。

コツ・ポイント

乾燥野菜からお出汁が出るので、火をつける前からフライパンに入れるのがコツです。

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創業明治37年　京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪　山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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