鶏ごぼう&そぼろのコンソメスープ煮卵とじ

ごぼうはよく洗って、ささがきにして、酢水につけて、アクをとる。

にんじんは細切りに。

鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを軽く振り、酒少々をもみこみ、軽く下味を付けておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、水気を切ったごぼうを炒める。

ごぼうの香りが立ってきたら、鶏もも肉・にんじんも入れて、一緒に炒める。

鶏もも肉にだいたい8割程度火が通った位で合挽き肉を入れ、酒大さじ1を振り、軽く色が変わる位に炒める。

水200ccを入れ、煮立ったら、コンソメ、さとう、みりん、しょうゆで味付けする。

煮汁が半分位になるまで数分煮つめたら、溶き卵2個分をさっと流し入れ、半熟になったところで火を止め、後は予熱で火を通す。

お皿に盛り、最後にグリーンピースを散らして、出来上がり。