シソの実の塩漬け さっと茹でる作り方
妖精のごはん Chiaki＊nonno @cook_40304034
一般的な野草と同じように、沸騰したお湯でさっと茹で、水にさらしてアク抜きをする作り方です。きれいな緑色に仕上がります^ ^
シソの実は、1つ2つ上に花が残っているものを摘んでみてくださいね^ ^ 食感がちょうどいいです。
アプリでひらく作り方
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シソの実は茎からしごいて取る。沸騰したお湯で1分茹で、30分程度冷水にさらす。これがアク抜きになります。
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水気を絞り、天然塩をまぶす。半日以上冷蔵庫で寝かせて出来上がり♡
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茹でずに生のまま作る作り方はこちら
レシピID24126600
仕上がりの色は写真より黒っぽくなりますが、香り高いです。 -
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アレンジレシピ レシピID 24127900 シソの実おにぎり
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アレンジレシピ レシピID 24147675 シソの実のカナッペ
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コツ・ポイント
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