アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥いて塩をまぶしザルに入れ流水で洗う。
- 2
鍋にお湯を沸かし、里芋を入れて一度軽く茹でこぼし、流水で洗いぬめりを取る。
- 3
再度お湯を沸かし、里芋が柔らかくなるまで煮る。
- 4
大根と生姜をおろし、ポン酢と醤油を入れてかき混ぜておく。
- 5
里芋に4をかけ、青ネギを乗せたら完成。
コツ・ポイント
里芋の下処理をしっかりすること。里芋が沢山ある時は、茹でるところまでを一気にやって冷ましてから冷凍しておくと色々な料理にすぐ使えて便利です。
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