鶏モモ肉ときのこのトマト煮

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

鶏肉はしっとり柔らかくガーリックの効いていて、トマトソースはソフリットでを入れ、まろやかで口あたりが良く、きのことも相性抜群!美味しい一品になりました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. トマトケチャップ 大匙2
  3. ◎マジックソルト 小匙1
  4. ◎にんにくチューブ 3cm
  5. オリーブオイル 小匙1
  6. △ダイスカットトマト缶 1/2缶
  7. △水 100ml
  8. △塩 少々
  9. きのこの作り置き 50~60g
  10. ソフリット 20g
  11. △醤油 小匙1
  12. △はちみつ 小匙1
  13. パルミジャーノチーズのすりおろし(粉チーズでも) 15g
  14. セリのみじん切り 少々(なくてもO.K)

作り方

  1. 1

    ◎を混ぜ合わせます。

  2. 2

    鶏肉を10〜12等分に切り、串で数ヶ所刺したら 1 をよく揉み込んで冷蔵庫で半日漬けます。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目を下に並べたら、中火で4分(焼き目がつくぐらい)、裏返して1分焼きます。

  4. 4

    3 に△を入れ、沸騰したら弱火で15分ほど煮込みます。

  5. 5

    4 にチーズのすりおろしを入れ、混ぜ合わせ、溶けたら火を止めます。

  6. 6

    味見をして、物足りない場合は、塩またはチーズを足して調整してください。

コツ・ポイント

鶏肉は筋を取り除く下処理を丁寧にしておくと、食べやすくなります。トマトソースで煮込むので軽く焼き色がつく程度にします。

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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