しっとりやわらか🤭さばの煮付けの裏ワザ♪

○さばの切り身は皮目に切り込みを入れる(深さ5㎜以上)
○白ねぎは5cmのぶつ切り。
○しょうがは皮をこそげ取り千切り。

【ブライン液でやわらかくする】
ポリ袋にさばと🅰を入れ一晩漬ける。
✅塩と砂糖の分量は正確に
✅穴が開くので厚手のポリ袋

【火を通す】
フライパンにさば(皮を上)、白ねぎ、しょうが、🅱を加え、蓋をし弱めの中火で8分蒸し、蓋を取り4分煮詰める。

【味を入れる】
熱いうちにポリ袋(厚手)に具材を入れ空気をしっかり抜き、完全に冷まし均一に味を染み込ませる。

食べる前に70度ほどの湯で10分湯煎して温め、器に盛る。
※ポリ袋の耐熱温度を確認してください。