長いもと舞茸と長ネギの甘辛炒め【黄金比】

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

長いもと舞茸の食感の違いが楽しめる一品!
焼いて炒めるだけのお手軽レシピです。

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材料

2人分
  1. 長いも 150g
  2. まいたけ 100g
  3. 長ネギ 20g
  4. Aしょうゆ、みりん、酒 各大さじ1
  5. Aきび砂糖(白砂糖可) 小さじ1
  6. サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむき7~8㎜厚さの半月切りにする。まいたけは小房に分ける。長ネギは斜め薄切りにする。
    Aは合わせておく。

  2. 2

    中火でフライパンを熱しサラダ油を入れ、長いもと舞茸を加えて焼き色をつける。
    裏返して長ネギを加え1分程炒める。

  3. 3

    Aを加え、火を弱めて全体にからめる。

コツ・ポイント

☆長芋のホクホク感を楽しめるよう、少し厚めに切りました。
⭐︎彩りが欲しくて長ネギの緑色部分も使用しています。

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レシピ作者

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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