簡単に美味しい【豚と長芋の甘辛炒め】

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

香ばしく焼いた豚肉とシャキシャキの長芋が美味しい甘辛炒めです。そのままても、ご飯と一緒に食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
長芋が余っていたので簡単に炒め物にしました。
豚肉は脂を拭き取りながらこんがりと焼き、長芋はサッと炒めます。余計な脂が無い分長芋にしっかりと味が入って美味しいです。

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材料

3〜4人分
  1. 豚ばら薄切り肉 250g
  2. 長芋 250g
  3. 塩・胡椒 各適量
  4. ●醤油・みりん・酒 各大匙2
  5. ●きび糖（又は砂糖） 大匙1
  6. ●おろしにんにく 小匙1
  7. ●だし顆粒 小匙1/3
  8. 小ねぎ（斜め切り） 1本
  9. 胡椒・一味唐辛子 各適量

作り方

  1. 1

    豚肉は2㎝の細切りに、長芋は皮を剥いて7〜8㎜の半月切りにする。ボウルに●を合わせておく。

  2. 2

    フライパンを強めの中火で熱して豚肉を加えて、塩・胡椒を振る。

  3. 3

    たまに炒め合わせながら、全体にこんがりと焼き色が付きカリッとしてくるまでじっくりと炒める（出てきた脂は拭き取る）。

  4. 4

    長芋を加えてサッと炒め合わせ、●を加えて、タレが全体に絡みとろみが付くまで煮絡める。

  5. 5

    。

  6. 6

    。

  7. 7

    器に盛り、小ねぎを盛って、胡椒・一味唐辛子を振る。

コツ・ポイント

随時脂を拭き取りながら炒めます。
長芋を加えたらサッと手早くフライパンを2〜3回煽って、再度余分な脂を拭き取り、調味料を加えます。
火を止めたら直ぐに器に盛ります。
小ねぎは食感の為に斜め切りにしています。胡椒＆一味唐辛子が良く合います。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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