やっさタコと野菜のとろみスープ☆給食

三原市学校給食
三原市学校給食 @cook_40296338

昨年に引き続き、今年も「うまいぞ!!みはら」給食を実施しました。三原市産食材のみを使用したメニューになります。
このレシピの生い立ち
今日の「やっさタコと野菜のとろみスープ」には、三原市産のタコ・人参・大根・白菜・白ねぎ・米粉が入っています。三原の良さに気付くきっかけとなるように、三原市産食材のみを使用した給食を提供しようという思いで始まりました。

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材料

4人分
  1. タコ 80g
  2. 人参 40g
  3. 大根 80g
  4. 白菜 80g
  5. 白ねぎ 40g
  6. 米粉 大さじ1
  7. かつお節 4g
  8. だし昆布 2g
  9. ★酒 小さじ1
  10. ★薄口しょうゆ 大さじ1
  11. ★塩 少々
  12. 3カップ程度

作り方

  1. 1

    タコは小口切り、人参・大根はいちょう切り、白菜は短冊切り、白ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    かつお節とだし昆布、水でだし汁をとっておく。

  3. 3

    鍋にだし汁を沸騰させ、大根・人参・白菜・タコ・白ねぎの順に入れて火を通す。

  4. 4

    ③に★を入れて味を調え、最後に水で溶いた米粉でとろみをつければ出来上がり。

コツ・ポイント

タコは火を通しすぎると固くなるので最後の方に入れましょう。

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レシピ作者

三原市学校給食
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広島県三原市の公式キッチンです。給食のレシピをどんどん投稿していきます!ご家庭で調理していただけたら嬉しいです♪三原市教育委員会 学校給食課のホームページ:https://www.city.mihara.hiroshima.jp/soshiki/43/
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