赤魚の南蛮漬け

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ひろさん
ひろさん @cook_111377863

甘酢の染みた赤魚とタップリ野菜でサッパリ食べれます。

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材料

２人分
  1. 赤魚 半身１枚
  2. A )玉ねぎ 小1個
  3. A) にんじん 2分の1
  4. A) ピーマン 2分の1
  5. A) パプリカ(赤) 2分の1
  6. A) パプリカ(黄) 2分の1
  7. B) 酢 大さじ3
  8. B) きひ糖 大さじ1と　2分の1
  9. B) 醤油 大さじ1
  10. サラダ油 大さじ2
  11. 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    魚の水分をキッチンペーパー等で拭き取り、一口より少し大きめに切る。(揚げ焼きすると少し縮む為)

  2. 2

    A)を千切りにする。

  3. 3

    B)の合わせ調味料を作る。

  4. 4

    ビニールに魚を入れ片栗粉を振り、
    熱したフライパンで揚げ焼きする。
    片面3分位揚げ焼きし、余分な油を拭き取り火を止める。

  5. 5

    千切り野菜を魚の上にのせ、合わせ調味料を振り掛け蓋をし、そのまま放置しますが2回程混ぜると味がまんべんなく染み込みます。

コツ・ポイント

時間を掛けて味を染み込ませると美味しいです。

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