手羽中と焼き大根の生姜煮

大根は厚めに皮を剥き1cm幅で半月切り。両面に5mm切り込みを入れる。生姜は皮を除き3mm厚さネギは3cm長さで切る。

フライパンに油をひき手羽の皮を下にして並べてから中火にかける。

手羽の皮に焼き色がついたら返して2分くらい焼き取り置く。油気が多すぎるようなら少し除く。

3に大根を並べて強めの中火にかける。大根の両面に焼き色がつくまで加熱する。

4に3の手羽を戻して油気を馴染ませる。

5に☆と1の生姜を加えて強火にかける。沸いたら中火にして蓋をせずに8分くらい煮る。

6に1のネギを加えて煮汁をかけながしんなりさせる。

7を器に移してお好みで七味唐辛子を散らせばできあがり。