簡単 放置 本物鶏ガラスープ

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meegmama
meegmama @cook_40053957

•圧力鍋なし。じっくり鶏ガラスープ！
•今回炊き込みご飯も一緒に作るので野菜はご飯にも使います。塩、砂糖、酒だけで味付け！シンプルだけど優しい味です！

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材料

４人分
  1. 鶏ガラ 400g
  2. オリーブオイル 適量
  3. 水 600-800ml
  4. 大根 1/6個
  5. にんじん 1/2
  6. えのき 1/2
  7. 鶏もも肉 適量
  8. にんにく 少々
  9. 生姜 少々
  10. 味の素 大さじ1
  11. 塩 お好みで
  12. 砂糖 大さじ1
  13. 調理酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    オリーブオイルをひいたフライパンで軽く鶏ガラを炒める。

  2. 2

    水を入れて弱火で1時間半放置！蓋をする！2時間でもいいかも！

  3. 3

    煮込む間に野菜をカット！今回、炊き込みご飯も一緒に作るので、野菜の余りはご飯にも入れます！

  4. 4

    煮込んだら鶏ガラをザルにキッチンペーパーを敷き、こして鍋に戻す。こすと綺麗！鍋の大きさミスって洗って戻しました！

  5. 5

    鶏肉は軽くオリーブオイルで焼く！まだ赤くて大丈夫！このあと野菜と煮込みます！

  6. 6

    焼いた鶏ももは油ごと鶏ガラスープへ戻す！野菜もいれて、じっくり煮込みます！沸騰しないくらいで弱火で45分！

  7. 7

    冷める時に味がしみるので、一旦火を消して休ませる。

  8. 8

    鶏ガラについたお肉も骨から外して別皿へ！提供前に鍋に入れて盛り付けます！軟骨は食べちゃった！

  9. 9

    調味料で味を整えて、スープを加熱。器に盛り付けて、鶏ガラについてたお肉をのせたら完成！

コツ・ポイント

じっくり煮込むお料理なので、何品か作ってる時に同時進行！弱火や火を消してのんびり作ります！面倒な作業もあるけど、あとで食べたらびっくりするくらい美味しい！お店の味です！

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レシピ作者

meegmama
meegmama @cook_40053957
に公開
お料理大好き♡みんなの喜ぶ顔が見たくて♡ストレス発散にもなります！イライラしたらとりあえず揚げ物！！笑　　　冷凍・作り置き・時短・レンジ料理など簡単に作れて美味しいもの考案中です！みなさんからのつくレポがやる気に繋がります( ^ω^ )ありがとうございます！調味料いつも大体なので、テキトーレシピもあります！誰でも簡単調理を目指します(°▽°)v★令和7年1月から投稿加速中！レシピ応募も積極的にしています！
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