さつま芋とかぼちゃのサラダ

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519

ホッコリとするサラダです
芋、栗、南京、女性が好きですね
このサラダは水気の多い野菜は加えない方が私は好きですが、きゅうりや玉葱など加えるときは塩で押して水で洗い流したら水気を確り絞り加えます
ローストしたアーモンドスライスやなどナッツがあいますね

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材料

  1. かぼちゃ 200g
  2. さつま芋 200g
  3. コンソメ 1個
  4. レモン汁 小さじ2
  5. マヨネーズ 40g
  6. 塩、胡椒 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは所々皮を切り取り3cm角に切り水に浸けます
    さつま芋は皮をむき2cm角に切り水に浸けます

  2. 2

    さつま芋を鍋に入れたっぷりの水とコンソメを入れて火にかけます
    一煮立ちしたらかぼちゃを入れて中火で煮ます

  3. 3

    串がささるようになったらざるに取り水を切る、バットに広げ熱いうちにレモン汁を振りかける

  4. 4

    冷めたら塩、胡椒を振りマヨネーズで混ぜ合わせる

コツ・ポイント

芋やかぼちゃは切った後水に浸けて切り面のデンプンを落とすと茹でるとき崩れにくくなります。さつま芋を一煮立ちした後にかぼちゃを入れ茹でると崩れずに茹でれます

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