牛肉とレタスのオイスター炒め

牛肉は一口大に切って酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉を混ぜ、ごま油を加えて軽くほぐす。

レタスは大きくちぎり、長ねぎはみじん切りにする。

合わせ調味料を混ぜる。片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いておく。

中華鍋にごま油大さじ2を熱し、レタスを入れて強火でさっと炒め、酒をふってふたをし、少ししんなりしたらとり出す。

④の中華鍋にごま油大さじ1を熱し、牛肉を入れて強火で炒め、肉の色が変わったらレタスの汁気をきって戻す。

合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器に盛り、長ねぎを散らして完成。