シャキ＆ふわ！小松菜とちくわの柔らか炒め

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

今が旬の小松菜のシャキシャキ食感と、豆腐と卵のふわっとした食感がたまらない！　ご飯のおかずとしても食べ応えがあるけど豆腐もたっぷり入ったヘルシーレシピです。

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材料

2人分
  1. 小松菜 3株
  2. 絹ごし豆腐 1丁（150g）
  3. 卵 1個
  4. ごま油 大さじ1
  5. 鶏がらスープの素 大さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. みりん 小さじ1
  8. 水 100ml
  9. 片栗粉 大さじ1
  10. 七味 おこのみで

作り方

  1. 1

    小松菜をきれいにあらったら5センチ幅にきります。

  2. 2

    ちくわも食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    フライパンにごま油をいれたら、小松菜とちくわを炒めます。

  4. 4

    ボウルに鶏がらスープの素、醤油、みりん、水を加えてよく混ぜ合わせます。

  5. 5

    フライパンに手順4と絹ごし豆腐を加えて煮ます。

  6. 6

    片栗粉と水（大さじ2）で溶いたものでとろみを加えます。

  7. 7

    割といた卵も加えて全体に絡めます。

  8. 8

    お皿に盛り付け、お好みで七味をかけてできあがりです。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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