焼きさばのピリ辛ねぎだれ＆おろしだれ

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

2種の簡単たれで冷凍さばの美味しさアップ！手軽で満足感の高い魚おかずです。

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材料

2~3人分
  1. さば切り身 2~3切れ
  2. 塩 少量
  3. ピリ辛ねぎだれ
  4. ねぎ 1/4本
  5. しょうが 1/2かけ(5g)
  6. 砂糖、酢、醤油、コチュジャン、水 各小さじ1
  7. ごま油 少量
  8. おろしだれ
  9. 大根 50g
  10. 醤油 小さじ1~2
  11. かつお節 少量

作り方

  1. 1

    さばの切り身は冷凍の場合は解凍し、塩をひとつまみずつまぶし10分おく。
    ピリ辛ねぎだれ、おろしだれそれぞれを合わせる。

  2. 2

    さばをグリルやフライパンで焼く。
    たれを添える。

コツ・ポイント

・さばに塩をふっておいた後、水分が出ていたらペーパーで拭きます。
・酢は黒酢があれば使うと美味しさがアップします。
・この2種のたれは魚の臭みを消してくれます。なんと、ごはんにのせても美味しいです♪

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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