えのきと玉ねぎと人参の重ね煮
レイのお料理☆ @cook_40055182
抗酸化作用のあるえのき茸を使ってみました。
作り置きしておくと、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
万能調味料代わりにいろいろ使えます！
蒸し煮することでほどよく甘味も出て、お砂糖を使わずに済んだりもします。
炒め物や汁物などに入れることで、時短にもなりますしうま味もアップします。
よかったら作ってみてね！(*^.^*)
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は根元を切り落とします。根元に近い部分は1cm幅に切りほぐします。先端から2段目までは4～5cm幅に切ります。
- 2
玉ねぎは筋に添って切ります。人参は5cmぐらいの長さに切っておきます。最初に鍋に3つまみの塩をふりかけます。
- 3
えのき茸、玉ねぎ、人参の順番で重ねていきます。
-
- 4
重ねましたら塩をまた3つまみ均等にふりかけます。ふたをします。弱火で30分～40分ほど加熱をします。
-
- 5
加熱し終わりましたら、へらで時計回りに混ぜます。冷めましたらタッパなどの容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
-
- 6
この重ね煮を使い味噌スープを作りました！
-
- 7
コツ・ポイント
えのき茸→玉ねぎ→人参の順番で重ねたものを弱火で加熱します。できあがるまでかき混ぜないで下さいね。
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レシピ作者
数年ぶりにレシピ投稿を再開させていただいております。f(^_^;2025年からは健康のことを意識したレシピ作りを心がけたいと思います。よろしくお願いいたします(_ _)☆クックパッドニュース掲載⑬☆『Washoku.Guide』掲載①☆おにぎらず動画掲載②☆COOKPAD×Tarzan『スリム部認定』 雑誌掲載②☆クックパッド レシピ本掲載③☆クックパッドmagazine掲載①☆レシピ＆レシピ画像ＴＶ掲載③☆クックパッドアレンジ新作コンテスト入賞①☆大手スーパー『ユニー』さんリーフレット①掲載いただきました。ありがとうございます(*v.v)ﾍﾟｺ
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