アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦に半分切り、斜め切りします。（少し薄め）
- 2
切った茄子を水に5分ほどさらしたあと、水を切ります。（アク抜き）※写真は茄子2本
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- 3
豚肉に塩こしょうを振っておきます。（塩こしょうは焼く時でもいいです）
- 4
サラダ油をフライパンで熱し、中火で茄子を炒めます。
- 5
茄子がしんなりしたら端に寄せ、豚肉を炒めます。
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- 6
火が入ったら、お好みの味になるようにゆずぽん酢を回しかけます。酸味調整として、砂糖とみりんもここで入れます。
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- 7
全体を絡めたら最後にごま油を入れ、少し炒めて出来上がりです。
コツ・ポイント
ゆずポン酢味に合うなら玉ねぎとかキノコとか入れても美味しいと思います。ゆずが苦手なら普通のポン酢でもいいと思います。
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