ひじきと豚肉の旨ダレ炒め

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おひとりごはん
おひとりごはん @cook_40296708

ひじきに塩麹入り旨ダレが染みてご飯ススム！
春野菜の食感も楽しめる炒めもの

（QP3分クッキングアレンジ）

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材料

おひとり2日分
  1. 豚肉うす切り（切り落とし等でも可） 200g
  2. 芽ひじき（※水戻し） 60g
  3. 玉ねぎ（あれば新玉ねぎ） 1/2玉
  4. スナップエンドウ 8本
  5. ・ごま油 大さじ1/2〜1
  6. ▽ 肉の下味
  7. ⚪︎ 塩コショー 適量
  8. ⚪︎ 小麦粉 大さじ1弱
  9. ＜ 旨ダレ ＞
  10. ⚫︎ 酒・みりん 各大さじ1.5
  11. ⚫︎ 塩麹・醤油 各大さじ1
  12. ⚫︎ 生姜・にんにく チューブ各2cm

作り方

  1. 1

    ・水戻しひじき→ザルで軽くすすぎ水気を切る

    ※乾燥ひじきの場合、水に戻すと8倍に増量するので、大さじ2くらいかね？

  2. 2

    ＜旨ダレ＞を混ぜ合わせておく

  3. 3

    ・スナップエンドウ→両側のスジとり半分に
    ・玉ねぎ→くし切り
    ・豚肉→ ひと口大にして、塩コショー・小麦粉をまぶす

  4. 4

    ごま油を温めたフライパンで豚肉を炒める
    →軽くほぐしたら、あまり触らず表面に焼き色をつけ、油を残して肉だけ一旦取りだす

  5. 5

    （油が多い場合ペーパーで少し除き）
    玉ねぎ・スナップエンドウ→途中ひじきを加え、エンドゥに火が通るまで炒める

  6. 6

    豚肉を戻し入れて＜旨ダレ＞を回しかけ、全体によく絡めたら完成！

コツ・ポイント

・スナップエンドウのスジはしっかり除く
・豚バラを使う場合は油少なめに

※水戻しひじき→乾燥ほど日もちしませんが、使いきりでひと手間省けるのでおすすめ

＋かさまし食材→厚揚げ
もう1品に→レシピID21573012

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おひとりごはん
おひとりごはん @cook_40296708
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せっかく作るなら美味しく！をモットーにおひとりorおひとり2日の分量で作っておま※ちみちみレシピ修正してますひと皿で肉と野菜を同時摂取するレシピ多め備忘録兼ねスロー更新
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