ちくわとゴーヤのだしマヨ和え

五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」を使った和物レシピです。
だしパックの中身を使うことで、鰹の香りがふわっと広がる和風仕立てに。
あと一品ほしいときや、お酒のお供にもぴったりです。
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください!
https://kezuriba.com/item/tc001/
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、5mm幅の斜め切りにする。
ちくわは3〜4mm幅の斜め切りにする。 - 2
鍋にお湯を沸かし、塩を加え、ゴーヤを30秒ほど茹でる。
- 3
すぐ氷水にさらし、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をよく絞る。
- 4
ボールに★を合わせ、ゴーヤとちくわを和える。
- 5
〜極丸のご紹介〜
鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。
コツ・ポイント
・ゴーヤに限らずいろいろなお野菜で代用可能です。
どのお野菜でも、下茹で後の水切りをしっかりすることがポイントです。
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