ちくわとゴーヤのだしマヨ和え

五十嵐鰹節公式キッチン
五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba

五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」を使った和物レシピです。
だしパックの中身を使うことで、鰹の香りがふわっと広がる和風仕立てに。
あと一品ほしいときや、お酒のお供にもぴったりです。

▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください!
https://kezuriba.com/item/tc001/

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材料

4皿分
  1. ゴーヤ 1本
  2. ちくわ 2本
  3. 少々
  4. ★「極丸」(袋を破って中身を使う) 大さじ1
  5. ★砂糖 ひとつまみ
  6. ★マヨネーズ 大さじ4〜

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、5mm幅の斜め切りにする。
    ちくわは3〜4mm幅の斜め切りにする。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、塩を加え、ゴーヤを30秒ほど茹でる。

  3. 3

    すぐ氷水にさらし、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をよく絞る。

  4. 4

    ボールに★を合わせ、ゴーヤとちくわを和える。

  5. 5

    〜極丸のご紹介〜
    鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。

コツ・ポイント

・ゴーヤに限らずいろいろなお野菜で代用可能です。
 どのお野菜でも、下茹で後の水切りをしっかりすることがポイントです。

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レシピ作者

五十嵐鰹節公式キッチン
に公開
100年先も、伝統製法の鰹節を。老舗の蕎麦店や和食店向けの削り節製造一筋で培った、経験と目利き。日本全国から選りすぐった鰹節を、静岡県御前崎市の自社工場で削り、削りたての鮮度を大切にしてお届けしています。▼五十嵐鰹節ホームページはこちらからhttps://kezuriba.com/
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