わらびとたけのことささみの塩麹炒め

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yummysunny
yummysunny @yoko_an

わらびとたけのことささみを塩麹で炒めた、シンプルで美味しい一品です。
少しのにんにくで旨み増し♪
実は塩麹ににんにくってめっちゃ合うのです！
それもお手軽なチューブのにんにくで！^o^

友にたっぷりの下処理をしたわらびを頂き作りました。

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材料

2人分
  1. 下処理したわらび 35g
  2. 水煮したたけのこ 85g
  3. ささみ 1本
  4. 米粉 小さじ2くらい
  5. ◯塩麹 大さじ1
  6. ◯チューブのにんにく 3センチ
  7. 油 適量

作り方

  1. 1

    たけのこは一口大に、わらびは5センチ長さに切る。

  2. 2

    ささみは筋を取り、斜め薄切りにし、米粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、たけのこをこんがりと両面焼きつける。

  4. 4

    たけのこが片面焼けたくらいで、ささみを投入し少し火を弱めて両面焼く。
    （※焼きすぎるとささみのしっとり感がなくなるので）

  5. 5

    ◯を入れて炒め絡め、わらびを入れてさっと合わせる。
    （※わらびは加熱しすぎると針のようになってしまいます。さっと。）

  6. 6

    お皿に盛り付けて、出来上がり。

  7. 7

    ※献立例
    ★実山椒入り♪わらびのおひたし
    ★ハチノスのピリ辛炒め

コツ・ポイント

作り方にも書きましたが、わらびは加熱し過ぎないように。

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レシピ作者

yummysunny
yummysunny @yoko_an
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目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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