＜ちょいしおレシピ＞鮭と野菜の洋風煮

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新潟市
新潟市 @maika_niigata

鮭と野菜のうま味たっぷりで、食塩控えめでもおいしく食べられます♪
彩りがよく、見た目も楽しめる一品です。
新潟市食生活改善推進委員協議会 西支部考案のレシピです。

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材料

4人分
  1. 生鮭 4切れ
  2. 塩 少々
  3. こしょう 少々
  4. 小麦粉 適量
  5. ブロッコリー 1株
  6. 赤パプリカ 1個
  7. 黄パプリカ 1個
  8. 玉ねぎ 1個
  9. しめじ 2パック
  10. 固形スープの素 1個
  11. 酒 大さじ2
  12. 塩 少々
  13. 水 600cc

作り方

  1. 1

    生鮭に塩とこしょうをふる。

  2. 2

    ブロッコリーを小房に分け、パプリカは細切りにする。

  3. 3

    玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす。

  4. 4

    鍋にパプリカ、玉ねぎ、しめじ、酒、固形スープの素を入れ、水を注いで強火にかける。

  5. 5

    煮立ったら、野菜を鍋の端に寄せ、小麦粉をまぶした鮭を鍋に入れる。

  6. 6

    あくを取りながら煮汁を少しフツフツするくらいの火加減で7～8分煮る。

  7. 7

    ブロッコリーを加えさらに3分ほど煮込み、塩で味をととのえる。

  8. 8

    1人分栄養価　エネルギー176kcal　たんぱく質21.8g　脂質3.8g　炭水化物17.8g　食塩相当量0.9g

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新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪
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