ツナの冷や汁風

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五十嵐鰹節公式キッチン
五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba

五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」を使った冷や汁レシピです。
鰹出汁が効いたさっぱりとした味わいでご飯がすすみます。
ツナ缶を使うことで、お手軽に作れるのも嬉しいポイントです。

▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001/

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材料

2人分
  1. 「極丸」でとった出汁（レシピID：24639818） 300cc
  2. 豆腐 200g
  3. ★ツナ缶 1缶
  4. ★味噌 大さじ2
  5. ★砂糖 小さじ1
  6. ★生姜みじん切り 小さじ1
  7. きゅうり 1本
  8. みょうが 2本
  9. 大葉 適量
  10. すりごま 大さじ1
  11. いりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐は30分～1時間水切りする。
    きゅうりは2～3㎜の輪切り、みょうがは薄めの輪切り、大葉はトッピング用に千切りにする。

  2. 2

    切ったきゅうりをポリ袋に入れ、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/3（いずれも分量外）を揉み込み、10分おいてから水気を絞る。

  3. 3

    小さめのフライパンか鍋に★を入れて火にかけ、水分を飛ばしながら練る。こんがり焼き色が付いたら火を止める。

  4. 4

    「極丸」でとった出汁を少しずつ加えながらのばす。

  5. 5

    水気を絞ったきゅうりとみょうが、水切りした豆腐をちぎりながら加え、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    ⑤が冷えたら、いりごまとすりごまを加えて混ぜ、最後に大葉の千切りを飾る。

  7. 7

    〜極丸のご紹介〜
    鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。

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レシピ作者

五十嵐鰹節公式キッチン
五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba
に公開
100年先も、伝統製法の鰹節を。老舗の蕎麦店や和食店向けの削り節製造一筋で培った、経験と目利き。日本全国から選りすぐった鰹節を、静岡県御前崎市の自社工場で削り、削りたての鮮度を大切にしてお届けしています。▼五十嵐鰹節ホームページはこちらからhttps://kezuriba.com/
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