鶏手羽元とまるごと新玉ねぎのスープ

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Gonbao
Gonbao @gonbao

鶏手羽元を新玉ねぎと煮込みスープにした。

参考レシピ：
鶏手羽元とまるごと新玉ねぎの炊飯器スープ | おすすめレシピ | 西日本フード株式会社 | ニッポンハムグループの食肉を中心とした販売会社
https://www.nfgroup.co.jp/westfood/recipes/chicken/post-21/

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材料

２人分
  1. 鶏手羽元 ６本
  2. 新玉ねぎ 小２個
  3. にんにく １片
  4. 固形ブイヨン １個
  5. 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ１
  6. 水 ４００ｍｌ
  7. 塩 適量
  8. 黒胡椒（摺り下ろす） 少々
  9. イタリアンパセリ 少々

作り方

  1. 1

    手羽元は骨と肉の間に包丁を入れ、観音開きにしておく。

  2. 2

    玉ねぎは上下を切り落とし、下側に十字の切り込みを、深さ１／３程度まで入れておく。

  3. 3

    鍋に玉ねぎ、手羽元、にんにく、固形ブイヨン、鶏がらスープの素、水を加え火にかける。

  4. 4

    沸いたらアクを取り、イタリアンパセリの茎を加える。

  5. 5

    穴を開けたクッキングペーパーで落とし蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む。

  6. 6

    落とし蓋、パセリの茎を取り除き、塩、胡椒で味を調え、パセリを散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

手羽元は軽く塩をして炒め、焼き色を付けてから煮込んだ方がより美味しく仕上がったと思う。

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Gonbao
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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