下ゆで無しで！簡単はちくの土佐煮

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

アクがほとんどないので、下茹ですることなく使える破竹を使った土佐煮レシピです。

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材料

2人分
  1. 破竹 2本
  2. こんにゃく 1袋
  3. ゴマ油 小さじ2
  4. 醤油 大さじ2
  5. 料理酒 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 水 100ml
  9. 鰹節 6g

作り方

  1. 1

    破竹の皮をむきます。

  2. 2

    食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    こんにゃくをスプーンで食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    フライパンにごま油をいれたら、破竹とこんにゃくを炒めます。

  5. 5

    軽く材料に火が通ったら、醤油、料理酒、水、砂糖、みりんを加えて煮込みます。

  6. 6

    材料に味がしみこんだら、鰹節を加えて混ぜ合わせます。

  7. 7

    お皿にもりつけたらできあがりです。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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