牛肝菌·蔬菜·虾仁粥（夏日的简单晚餐，一碗就够）

#消暑煮虾仁快炒Q弹味美，尝试“借汤快煮”，不仅无油烟，更轻松，而且口感也能依然维持得美味有弹性👍👍白蘑菇、黑木耳、白花椰菜、调味腌制好的虎虾仁，合在一起营养复合小干贝、小虾干、蒜珠和葱白，在稍经中火煸炒后，很容易吊出白色的汤头和鲜美的滋味儿😋😋

红黄绿，三合一，美味健康，轻松料理👍👍（提前准备好冰水为最佳）

煮一鍋有雞肉與海味及各式蔬菜的粥品，滿滿的營養，一次給足，省事又省時；粥品鮮甜清爽、可口美味，好入喉，很適合長輩與小孩或輕食的正餐享用。#雞肉料理歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

訣竅提示貼心小提醒：1.平常沒有買蝦仁的習慣，都是買蝦子剝成蝦仁，但蝦頭千萬別丟了呀~它是寶物耶，熬成蝦湯，加入粥裡，香甜好滋味，湯頭瞬間提升了起來～平常我也會拿蝦湯來蒸蛋或入菜或煮湯，真的用途多多呦～2.如果想加入其它的食材，要依食材的屬性，在不同時間放入有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

新鮮美味的溪蝦就是要帶殼一起吃，想要連殼一起吃的話，最美味的吃法就是椒鹽囉！透過油溫酥炸加上辛香料的調味，簡單的椒鹽溪蝦，除了是下酒菜之外，更是美味的小零嘴，如果您喜歡辣的口味的話，那就不用客氣好好品嚐這道美食吧！#在地農#有鮮才敢大聲#溪蝦食譜

#夏天吃什麼有了啤酒，卻沒有下酒菜，只好打開冷凍，拿出常備海鮮-白蝦 🦐，輕輕鬆鬆就可以有鮮香的下酒菜囉～(相當適合夜深人靜，小孩已經睡著的太太們😊)

冰箱的剩飯與冰藏多日快爛掉的蔬菜，都是胖卡最苦惱的問題。若剩飯當炒飯炒，其他快爛掉的蔬菜再另外炒，胖卡也無法一口氣吃完。要如何一次性將食材問題一次性解決，就是胖卡料理困擾的首要解決方法。所以，"通通下鍋煮成粥"一次性解決，一次性吃完，太完美。訣竅提示雖然剩飯的量約2.5碗，但是烹煮過程 有水與高麗菜釋放出來的水，最後成品的粥，其實量就變更多。這料理方法，對於想省錢的租屋族、小資女、外宿學生，會是很省錢的方式喔。◆食譜同步收錄在【胖卡的生活日記】中http://panca.pixnet.net/blog，歡迎一起來分享生活大小事。

#入秋煮山药和虾仁，各自具有丰富营养，如果控制合适的量，双双入菜是极好的搭档，好吃、养眼，而且出菜的速度也超快👍👍🔻🔻1.我用了Kosher盐，颗粒大，体积蓬松，如果使用普通盐，用量酌减2. 山药、虾仁食用的量要有所控制3. 山药必须煮熟

#創意煮西芹根营养丰富，常被我用来炖汤、做沙拉、切丝快炒。今天切成宽宽扁扁的丝，盒鹿茸菇一起快炒虾仁，美味、营养和颜值全都有了👍👍

简单、营养，鲜美、可口，还赏心悦目👍👍

#清冰箱用完最后3小朵球茎甘蓝🥬与樱花虾、鸡蛋的颜色好搭，而且美味营养，又快速～～配牛油果🥑、香蕉🍌奶昔👍👍

#清冰箱西人超市的蘑菇片很大份，这3天以来，每天都要用蘑菇来配菜，还要注意不能让它们成为主角，以免产生厌倦～～今天用它来作丝瓜汤的提鲜角色，隐藏其中，低调得不显山露水，一点都不会被“嫌弃”😄😄

15分钟 —- 快！👍👍调味 —- 简单！颜色 —- 清爽！口感 —- 脆甜！（不加糖）营养 —- 多重！纤维 —- 保证！热量 —- 极低！……

芹菜外叶和茎营养上乘，扔了太可惜，用它和猪绞肉 & 虾干一起，做成馄饨太美味👍👍

#爱分享和虾仁对搭，花椰菜也变得很鲜呐～～

芹菜外梗有点老，切成小丁变身成爽口凉拌菜，营养、纤维实在太丰富👍👍再配上豆干、花生、樱花虾，营养升级还特别养眼～～

伏天食姜益处多，祛风散寒阳气升。姜丝杂粮温菜粥，自由搭配花式多。简单易得富营养，喝着舒心又畅快！👍👍

#夏天食谱二次餳发的包子，口感确实好呀！之前我很少做二发包子，一是觉得太慢；二是擀好的包子皮也容易发酵产生气泡，影响成品的外观～～👉 今天有时间试试二发包子：正值夏季，室内虽有空调，一发速度也不拖拉；擀好的包子皮上盖上冰毛巾，抑制发酵的速度很见效👍👍👉 内馅用多余的青菜外叶子、虾仁、少量五花肉、香菇、豆干，调味简单，口感鲜香又清爽，还清理了冰箱，真是太好了！👉 我是每一类食材各自调味，然后组合，最后加鳄梨油、麻油封味，依我的习惯来说咸淡适中。👉 二次发酵的包子口感果然是好，下一次要加入老面试试。

#夏天食谱鸡胸肉不再无聊的吃法～～🔻🔻粗麦粉的包裹，是“脆衣”的来源（准备一大份冰水为最佳）

剔除肌肉的烤鸡骨利用起来～～鸡骨沸水中滚3-5分钟去嘌呤，冲洗干净后再用清水、中火煮20分钟即成鲜味、清口的汤底👍👍加入白菜煮软，辅以各色韩国鱼饼，点缀好看的、热油炒过的樱花虾，家人的夏季食欲立即提升起来😋😋

小鳀鱼营养价值很高，重金属含量比较低，口感十分鲜美。用它来画龙点睛，搭配其他食材，能够变换出很多花样，而且一定是餐桌上极受欢迎的一道料理～～今天用红洋葱、胡萝卜 和韩式鱼饼来个中火快炒，过程十分简单，淋上少量荫油，食欲大增呀！😋😋

#清冰箱#夏天食谱前几天，在意大利超市买了个儿超大的黑橄榄恰巴塔，内部组织不错，但黑橄榄太咸了，以至于我们吃了一次，就把它留在冰箱里。今天把它取出，先切成厚片，剔除里面的黑橄榄，然后再切成小方块，用橄榄油拌一下，烤5分钟，和玉米、孢子甘蓝、水果西红柿组成了口感非常出色的面包沙拉。这道融主食、果蔬为一体的简单料理，营养丰富，色彩诱人，非常适合夏天的餐桌，家人赞不绝口👍👍

#新海鮮 #AJFOOD 一半煮到粥裡一半拌粥，味道濃郁口感豐富有層次。#新海鮮 也就是說它不是牠，那些油脂肯定也是堅果類或者蔬菜🥬製成的，那麼對於剛鬧腸胃炎的媽媽肯定無負擔。好吧、今天就來一碗「OMNI新鮪魚の牛肝菌莧菜粥」。The current story“這是肉？啊⋯⋯妳不是說我昨天吐🤮不能吃？”“這是cookpad🎁是新素食””妳看照相還要插這個小🏳️‍⚧️很可愛吧？”“新素食？就是「假🐟」囉⋯？吃起來跟真的一樣、好香嘔

🎈🎈这是我吃过的最好吃的饺子皮了！😋😋👉👉 在和面时加入极少量土豆淀粉、猪油，三揉、三餳，这样的成品饺子皮绵软、Q弹，口感太好了👍👍

冬季的白菜新鲜水灵，绵软鲜甜的口感很受青睐！1. 泡发后的香菇中小火煸出香气（如果是大且厚的香菇，先片薄，再切细丝）2. 虾皮清洗后，同样中小火煸得外壳微脆，这样煮出的汤汁会变得白且浓郁3. 榨菜、桂竹荀肉丝不可缺少，但无需很多（我放了2大匙）4. 以上3样都足以满足鲜美汤底的需要，因此白菜、年糕在中火烧煮中吸收汤汁，变得绵软，鲜味十足👍👍（一碗平淡无奇的年糕汤，却是这样撩拨我的味蕾，和大雪纷飞的现在太搭了😄😄）（🔻🔻虾皮、榨菜肉丝自带盐份，所以不用加盐）

食谱里的蔬菜都是之前配菜剩余的，量比较少，干脆就混合在一起，做饺子了。1. 我加了6克虾皮茸提鲜，其实不加作为纯素的饺子也是口感不错的。2. 加了红薯泥、土豆泥各30克，主要作用是让蔬菜们能够聚拢不分散。3. 红薯泥自带的甜味，免去了在调味时加入糖的步骤。4. 黑蚝菇洗净以后，在空调室温下放置一个晚上，水份流失一部分，口感就更好了。5. 做早餐时，将红薯、土豆、鸡蛋一起蒸，既利用了时间，又节约了能源。

樱花虾 & 布鲁塞尔芽，1. 不只是营养成份的高含量，2. 自然和谐的还有它们的外观，3. 火候的把握，使食物的外形 ——既挺立饱满又成熟有味👍👍👇👇：（这道菜要注意观察火候，炒得时间过长容易变得软榻）

多食芹菜根和胡萝卜，对健康有益，而且口感相当不错👍👍

利用铸铁锅储存的高温，迅速蒸发高丽菜的水份，使其鲜甜味浓缩、快速成熟。干、香、味甜、颜色透亮～～

一道家常豬肝粥，沒有的豪華的食材，更不需要繁複的做法，只要用麻油來料理，即能增添這道家常豬肝粥的美味！訣竅提示白米可事先冷凍過..料理煮粥會更快速~