এই দই যে একবার খাবে সে দোকানের কিনা দই খেতে চাইবে না। পয়লা বৈশাখে আমি এটা ও বানিয়েছিলাম।

#happyএই গরমে ঠান্ডা, ঠান্ডা মিষ্টি দই মন প্রান জুরিয়ে দিবে, আমার মতো খুব সহজ উপায়ে সাস্থ্যকর উপায়ে আমরা করে খেতে পারি।

পুজোর সময় দই,কলা, চিড়া খুব ই কমন খাবার,পূজোর থালিতে মিষ্টি দই,চিড়ে থাকবেনা,তা ভাবাই যায়না। তাছাড়া,সকালের নাস্তায় কিংবা দুপুরে ভরপেট খাওয়ার পর মিস্টি দই নাহলে তো জমেইনা।মিষ্টি দই পছন্দ করেনা এমন মানুষ বিরল।আমার তো ভীষণ প্রিয়। বিশেষ করে বগুড়ার মিষ্টি দই আমার খুব বেশি পছন্দের।আজ তাই বগুড়ার দই এর মতো করে ঘরেই দই বানানোর ক্ষুদ্র প্রয়াস করেছি।আর আমি দই টা সনাতন পদ্ধতিতে ই তৈরি করেছি।কারণ এতে দই টা স্বাদে ও গুণে অসাধারণ লাগে আমার কাছে।চুলায় বা ওভেনে বানানো দই এর চেয়ে সনাতন পদ্ধতিতে দই ই আমার বেশি প্রিয়।সবার সাথে তাই শেয়ার করবো দূর্গা পূজা স্পেশাল মিষ্টি দই।ধন্যবাদ।

মিষ্টি দই খেতে সবাই ভালোবাসে। তাই ঘরে থাকা উপকরন দিয়ে ওভেনে তৈরী করেছি মিষ্টি দই।

দই বড়া খেতে পছন্দ অনেকেরই। সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরির রেসিপি জানা থাকলে সহজেই ঘরে তৈরি করে খাওয়া যাবে দইবড়া।

আমার মা, পৃথিবীর একদিকে আমার মা,আর অন্য দিকে আমার সবকিছু....আমি আমার মা এর প্রথম সন্তান, পৃথিবীতে এক জীবনে যতটা ভালোবাসা,আদর,আল্লাদ করা যায় ....তার সবটুকু ই আমার মা আমাকে দিয়েছেন....নিজের জীবনে অনেক কিছুতেই ছাড় দিয়ে হলেও নিজের স্বামী সন্তান‌কে খুশি রাখার আপ্রাণ চেষ্টা করেছেন‌ প্রতিনিয়ত...সহজ সরলসাদা মনের সদা হাস্যোজ্জ্বল আমার মা এর মায়াবী মুখ খানি ই আমার জীবনের সবচেয়ে বড় স্বচ্ছ শক্তি ও প্রেরণা।আমার মা মিষ্টি খেতে খুব পছন্দ করেন।মিষ্টি আর নিমকি তার খুব পছন্দের খাবার। শুনেছি, মা যখন ছোট ছিলেন,তখন ও মিষ্টি খুব বেশী পছন্দ করতেন।আমার বাবা খুব ভালো‌ করে জানেন,আমার মা এর পছন্দ অপছন্দ সম্পর্কে....বাবা কে দেখতাম...প্রায় ই হাতে করে এক বক্স গোলাবজামুন মিষ্টি নিয়ে আসতেন,আর সাথে নিমকি,যা শুধু আমার মা এরজন্য ই আনতেন আমার বাবা। আর তা দেখে মা এর মুখ খানা খুশিতে চকচক করতো... মনে হতো কি জানি পেয়ে গেছেন....অল্পতেই খুশি থাকার কারণে আমার মা বাবা অনেক সুখী,আর সুন্দর সুখী জীবন কাটিয়েছেন একসাথে সারাটা জীবন।এর মূল হচ্ছে একে অপরের প্রতি অকৃত্রিম ভালোবাসা ও শ্রদ্ধাবোধ।ভালোবাসি মা ও বাবা । তোমাদের মতো ভালো মানুষের সন্তান হতে পেরে অনেক গর্ববোধ করি আমি। ♥️আজ আমি আমার মা এর জন্য গোলাবজামুন মিষ্টি বানালাম,মা এর প্রতি আমার অকৃত্রিম ভালবাসা ও শ্রদ্ধা থেকে রেসিপি টি সবার সাথে শেয়ার করবো। সবাই আমার মা এর জন্য দোয়া করবেন ♥️♥️♥️♥️

#ChoosetoCookপুডিং আমার ভীষন পছন্দের। এটা বানাতে খুব সহজ খেতেও অনেক মজার।আমি সব সময় প্রেসার কুকারে পুডিং তৈরি করি।আমার রান্না করতে খুব ভালো লাগে। সবাই যখন খাবারের প্রসংশা করে তখন মনটা আনন্দে ভরে ওঠে।আমি সব সময় পরিবারের সবার পছন্দ মতো রান্না করার চেষ্টা করি। প্রিয়জনদের নিজ হাতের খাবার খাওয়াতে পারলে খুব শান্তি লাগে।

বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগের সিরাজগঞ্জ জেলার বিখ্যাত পানতোয়া মিষ্টি।পানতোয়া মিষ্টির জন্য দেশে বিদেশে সুখ্যাত এই সিরাজগঞ্জ।রসালো আর আর খেতে অপূর্ব স্বাদ মন প্রাণ একদম জূড়ে যায়।যদিও আজকাল এই মিষ্টি গোল সেইপে তৈরি করা হয় অনেক জায়গায়, কিন্তু রিয়েল মে ঐতিহ্যবাহী পানতোয়া,তা কিন্তু রমরমা সেইপে আর চ্যাপটা হয় আর নরম তুলতুলে ও রসালো হয়।এতো কম সময়ে এতো সহজ ভাবে ও অল্প উপকরণে মিষ্টি টা তৈরি করা যায়,আর অতুলনীয় স্বাদের হয়।ভীষণ প্রিয় এই বিখ্যাত বাংলাদেশী মিষ্টির রেসিপি টি শেয়ার করবো আজকেধন্যবাদ।

#ঝটপট এই রমজানে ইফতার আর সেহেরীতে দই প্রতিদিন থাকবে ব্রাক্ষনবারিয়ার লোকদের।এখন সব জায়গায় প্রচলন বেরে গেছে ইউটোভ দেখে এখন সবাই বাসায় তৈরি করে যা বাহিরের থেকে কিনে খাওয়া লাগে না।

#KSছোট ছোট বাচ্চারা সব সময় চিপস জাতিয় খাবার বেশি পছন্দ করে। সব সময় একি খাবার ভালো ও লাগে না। তাই আমি অন্য রকম একটা রেসিপি শেয়ার করেছি।এটা দেখতে ও সুন্দর খেতে ও অনেক মুচমুচে।।

#mango magic recipe গরমে এই আমের আচার খেলে খুব ভালো লাগবে। রুচি বাড়বে ও ক্ষিদে ও বাড়বে।

এই রেসিপি তে আমি আপেল এর ছিলকা এবং মোসাম্বির ছিলকা ব্যবহার করে খুব সুন্দর একটা ফ্লেভার এনেছি। খেতে ও স্বাস্থ্যকর এই প্যান কেক ঝটপট বানিয়ে ফেলা যায়।

#valentineভালোবাসার মানুষের জন্য একটি গ্লাস ডেজার্ট ও তৈরি করেছি আশাকরি সবার ভালো লাগবে।

আমি ছোট বেলা থেকেই যেকোন লাড্ডু খেতে খুব পছন্দ করতাম, বিশেষ করে মিহিদানার লাড্ডু,বুড়িন্দার লড্ডু, চকোলেট লাড্ডু,নারকেলের লাড্ডূ।ছোটবেলায় বাসায় মেহমান এলে যদি দেখতাম মিষ্টির প্যাকেট নিয়ে আসতে,তখনি ভাবতে শুরু করতাম,প্যাকেটে যদি লাড্ডু থাকে!!হাহা হা,সেই সব সুখ স্মৃতি এখন শুধুই স্মৃতির পাতায়.......বন্ধুদের সাথে হাঁড়ি পাতিল বা রান্না বাটি খেলতাম তযখন...তখন,,মাঝে মাঝেই লাড্ডু বানাতাম,খেলার ছলে মনগড়া!!আহা! সেই সুখ স্মৃতি কি ভোলা যায়???তবে আজ যখন নিজেই রান্না করতে শিখেছি তখন,মনে হলো নিজের আইডিয়া দিয়ে একটা লাড্ডু তৈরি করাই যায়, এইজন্য বানালাম কাঁঠালের বিচির লাড্ডু।এটি আমি কোথাও দেখে বা শুনে বানাইনি,সম্পূর্ণ নিজের আইডিয়া থেকে তৈরি করেছি।আমার যেকোন রান্নায় ফিউশন করতে খুব ভালো লাগে,তাছাড়া, নতুন নতুন আইডিয়া দিয়ে কিছু রান্না করে সবাই কে সারপ্রাইজ দিতেও আমি ভীষণ ভালোবাসি।এই কাঁঠালের বিচির লাড্ডু টা তৈরি করার সময় অনেক ভেবেছি,ভেবে দেখলাম কাঁঠালের বিচি দিয়ে ইউনিক একটি ডেজার্ট রেসিপি যদি করতে চাই তবে লাড্ডু ই হবে পারফেক্ট রেসিপি। এবং সত্যি কাঁঠালের বিচির লাড্ডু, অসাধারণ স্বাদের হয়েছিল।বাসার সবাই তো‌ খেয়ে সারপ্রাইজড্ হয়ে গিয়েছিল!!! তার উপর আরো খুশির বিষয় হলো বাংলাদেশের জনপ্রিয় একটি ম্যাগাজিন, "ভোরের কাগজে" আমার এই "কাঁঠালের বিচির লাড্ডু" রেসিপি টি ছাপা হয়েছে ছবি সহ।যখন শুনলাম ভোরের কাগজের মতো ফেমাস ডেইলি নিউজ পেপারে আমার এই রেসিপি টি ছাপা হয়েছে,মা আমার নিজের আবিস্কৃত রেসিপি,তখন‌ আনন্দে কেঁদেই ফেলেছিলাম! এটি আমার রান্নার জীবনের সুখকর স্মৃতি গুলোর মধ্যে অন্যতম।তাই আমার এই আনন্দ আজ কুকপ্যাডের সাথে শেয়ার করতে চাই।আশাকরি রেসিপি টি সবার ভালো লাগবে।

আমার এই সাসলিক এর ছোট্র একটা গল্প শেয়ার করি, আমার কাজিন ১৫ বছর ইউ কে তে থাকার পর দেশে আসেন, উনি আসার পর একদিন আমি এই সাসলিক বানিয়েছিলাম, সন্ধ্যা পর সবাই নাস্তা খাওয়ার জন্য বসেছেন ত গরম গরম সাসলিক দেখে কাজিন বলতেছিলেন কি বানিয়েছ এদিকে দাও উনাকে দেওয়ার পর উনি খেয়ে বলতেছেন সবাইকে, আমি এত দিন ধরে দেশের বাহিরে হিসেব ছাড়া রেস্টুরেন্ট এ আমি খাবার খেয়েছি, কিন্তু এত মজার খাবার আমি খাইনি, আমি শুনে অবাক কি বলেন এসব, যাই হোক সেদিন খুব ভালো লেগেছে খুব মজা করে খেয়েছিলেন,সাসলিক অনেক এ অনেক ভাবে বানায়, কিন্ত আমার এই ভাবে বানাতে বেশ ভালো লাগে।।আশা করি আপনাদের ও ভালো লাগবে।।

কোন খাবারই এক ভাবে দিলে তার ভালো লাগে না। তাই চেষ্টা করি নতুনত্ব আনার কিন্তু এই খিচুড়ি আমার বেবির অনেক পছন্দ, মজা করে খাচ্ছে!সবসময় নতুন কিছু দিলে আমি একভাবে ২-৩ দিন দেই দেখার জন্য কোন এলারজিক রিয়েক্সন হয় কিনা... কিছু মনে হলে ওটা না দেওয়াই ভালো আর ডাক্তারের সাথে তা পরামর্শ করে নেওয়া উচিত।এই বয়সে আমি সবচেয়ে বেশি চেষ্টা করছি- তিনি আয়রন, প্রটিন এবং নতুন কিছু স্বাদ সবসময় পাচ্ছে।

#bdfoodমাহেরমজানে আমরা সবাই কম বেশী একটু ভিন্নতা পছন্দ করি।প্রতিদিন কোন না কোন নতুন কিছু তৈরি করি। পরিবারের সবাই এক সাথে ইফতারের আনন্দটা সত্যি অনেক বেশী বারিয়ে দেয়।আজ আমি তেমনি নতুন কিছু নিয়ে আসলাম। টোনা মাছের রোল,অনেকে এই টোনা মাছ দিয়ে কাবাব বানান এই রেসিপি আপনাদের স্বাদের ভিন্নতা এনে দিবে একেবারেই। চাইলে চিকেন দিয়েওকরতে পারেন। তবে অবশ্যই টোনা মাছের এবং মাংসের পুর টা ভিন্ন হবে।আশা করি সবাই ঘরে চেস্টা করতে পারেন। নিম্নে আমি রেসেপি এবং সমস্ত পদ্ধতি গুলো বর্ননা করে দিচ্ছি।

শীতের আমেজে শিমের হাতে ডলা ভর্তা টা কিন্তু দুপুরের আয়োজনয়কে একদম জমিয়ে দিবে।আমি প্রায় ই বাসার বানাই।খুব ভালো লাগে গরম ভাতের সাথে।

#holiday২৫ ডিসেম্বর বড়দিন বা ক্রিসমাস উপলক্ষ্যে আমার বিশেষ আয়োজন ক্রিসমাস স্পেশাল চকোলেট ফ্লাওয়ার কাপ কেক।আশাকরি সবার ভালো লাগবে।আমি উপকরণের যেই পরিমাণ দিয়েছি তাতে ১২ টি টিপস কেক হবে।

#egg খুবই সহজ আর অল্প চিনি দিয়ে বানানো এই পুডিং! ইদানিং যেহেতু সবাই স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি প্রাধান্য দিচ্ছি তাই চিনি একটু কম ব্যবহার করাই ভালো! কিন্তু এখানে মেইন স্টার হচ্ছে ডিম!

ইফতারিতে একটু বৈচিত্রতা আনতে রেসিপিটি ভালো লাগবে আশা করি।

#independence গর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ তৃতীয় সপ্তাহে বর্ণমালা থেকে আমি 'প' বেছে নিয়েছি।

গোলাপজাম ভালবাসেনা এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দায় !আর সেই রেসিপিটি যদি তৈরি করা যায় বাসায় ,তাহলে তো আর কথাই নেই ,প্রিয় খাবারটি উপভোগ করা যাবে যে কোন সময়ে ।তাই আমি নিয়ে এলাম সহজ উপায়ে সবার প্রিয় গোলাপজাম মিষ্টি তৈরির রেসিপি।

এই ফলের সিসনে সকালে এখন মন ভরে ফলের ফ্লেভারে প্যানকেক ট্রাই করছি

#cookeverypartচিংড়ি মাছ খুব পছন্দ করি।আর সবসময় চিংড়ি মাছের সবটুকুই রান্না করি আমি। কখনো খোসা ফেলে দেইনা বা কোন কিছু ফেলে দেইনা,কারণ চিংড়ি মাছের প্রত্যেকটা পার্ট ই আমার খুব পছন্দের।আজকে তাই রান্না করেছি একটু ভিন্ন আঙ্গিকে।আশাকরি সবার ভালো লাগবে।