প্রথমে কড়াইতে অল্প একটু তেল দিয়ে চিকেনের পিস গুলোকে এপিঠ ওপিঠ করে 30 সেকেন্ডের মত ভেজে তুলে নেব। এবার ওই কড়াইতেই বাকি তেল টা দিয়ে টমেটো কুচি পেঁয়াজ কুচি ভালো করে নেড়ে চেড়ে নিয়ে যখন টমেটো এবং পেঁয়াজ নরম হয়ে যাবে তখন আদা রসুনের পেস্ট পরিমাণমতো নুন কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো লঙ্কার গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

মসলা ভালো করে কষিয়ে তেল ছেড়ে দিলে এবারে ওর মধ্যে ফাটানোর টক দই মিশিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে চিকেন টা কে দিয়ে দিতে হবে হালকা নাড়াচাড়া করে এক কাপের মতো জল দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ মাঝারী আঁচে ঢাকনা দিয়ে রেখে দিতে হবে। চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে গ্রেভি কমে এলে নামিয়ে নিন পরিবেশন করুন গরম ভাত রুটি পরোটা র সাথে।