চিকেনের লেগ্ পিসগুলো ভালো করে পরিস্কার করে শুকনা করে মুছে নিতে হবে। তারপর ছুরি দিয়ে অল্প করে চিড়ে দিতে হবে, যাতে ম্যারিনেশন টা ভিতরে যায়।

একটা বড় পাত্রে প্রথম ম্যারিনেশন এর উপকরন নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চিকেনের পিসগুলোএ ঘষে ঘষে মাখিয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।

তারপর দ্বিতীয় ম্যারিনেশন এর উপকরন একটা পাত্রে মিশিয়ে আগে থেকে ম্যারিনেট করা চিকেনে দিয়ে, আবার ভালো করে ঘষে ঘষে মাখিয়ে কম করে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

একটি গ্রিল প্যান সরিষার তেল ব্রাশ করে চিকেন লেগ পিস্ গুলা প্রত্যেক সাইড এ ৫-৭ মিনিট করে ভেজে নিতে হবে। অথবা পছন্দ মতো টেক্সচার আশা পর্যন্ত ভাজতে পারেন।

আর ওভেন এ গ্ৰিল্ করতে চাইলে ওভেন ২৫০℃ এ ৩০ মিনিট প্রিহিট করতে হবে।
চিকেনের পিসগুলো ওভেনে সাজিয়ে ২০০℃ এ ২৫-৩০ মিনিট গ্ৰিল্ করতে হবে ।