#ফাল্গুনফাল্গুনের শুঁটকি খাওয়ার ধুম পরে যায়,কারণ তারপর আসে গ্ৰীষ্মকাল,গরমে শুঁটকি খাওয়ার খুব কঠিন হয়ে যায়,আর শিমের বিচি হলো এমন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু একটি খাবার তা শীতের শেষ থেকে ফাল্গুন পুরো সময় আমরা পেয়ে থাকি।আজ এই শুঁটকি ও শিমের বিচির একটী রেসিপি শেয়ার করবো।

শীতের রাতে গরম সবজি খিচুড়ি আর গরম গরম ভাজি হলে আর কিছু লাগে না। আর এই লাল চালের খিচুড়ি খুব ভালো লাগে।

#রান্না এটি খুবই সহজ একটি রেসিপি কিন্তু গরম ভাতে অসাধারণ লাগে। এটি ছোট মাছের হাতে মাখা চচ্চড়ি।

এই শীতকালীন মৌসুমে আমার পছন্দের একটা রেসিপি রান্না করলাম। এটা অনেক মজাদার একটা রেসিপি। এটা আমার নিজের হাতের রান্না করা। আশাকরি আপনাদের সবার ভালো লাগবে।

জাতীয় ফল কাঁঠালের বিচি প্রায় সব তরকারির সঙ্গেই মানিয়ে যায়, তাছাড়া এর পুষ্টিগুণেরও শেষ নেই। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

#FOODDIARIES আমি আলাদা করে রান্নায় বসতে ভাল লাগে না,দুপুরের রান্নার সাথে যেকোন এক প্রকার মাছ বা মাংস ভুনা করে আলাদা রেখে দেই যেন হাত না লাগে বিকেলে আর গরম করতে না হয়,রাতে শুধু ভাত গরম করে দিয়ে মাছভুনা দিয়ে দেই এতেই সবার রাতের খাবার হয়ে যায়।

রোজা শেষ কিন্তু তাই বলে কি ছোলা খাওয়া শেষ হয়ে যাবে?? মোটেই না!! 😊আমার অনেক অনেক পছন্দের একটা রেসিপি আজকে শেয়ার করলাম। আশা করি সবার ভাল লাগবে।🧡

প্রতিদিন আমরা কম পক্ষে দুইটা সবজী খাই। কিছু সবজীর বাকল ছিলতে হয়। এই খোসাগুলো কিন্তু ভিটামিন ও মিনারেলে ভরপুর। তাই এগুলো নষ্ট না করে ভাজি বা ভর্তা করে খাওয়া উচিত। আর এই ভর্তাগুলো সুস্বাদু হয়। আই আমি দুতিনদিনের জমানো খোসা দিয়ে বানিয়ে ফেললাম মজাদার ভর্তা!

আমি রবীন্দ্র জয়ন্তী উপলক্ষে এই রান্না টা করেছি

কচু অত‍্যন্ত পুষ্টিকর শাক। এতে প্রচুর আয়রন আছে। মাঝে মাঝে কচু খেলে শরীরে আয়রনের অভাব দূর হয়। পাতাগুলো শাক ও ডাটা গুলো সবজী হিসেবে খাওয়া হয়। আমি কচুর ডাটা ও চিংড়ি দিয়ে তৈরী করেছি একটা সুস্বাদু ভাজি।

#Cooksnaphunt @Shaikh poul আপুর রেসিপি অনুসরন করে আমিও রেধেছি,এটা হলে আর কিছু লাগে না ,পুরু প্লেট ভাত শেষ করা যায়,ধন্যবাদ আপিকে।

আমাদের দৈনন্দিন খাদ‍্য তালিকায় শুটকী একটা প্রধান উপকরন। শুটকী খেতে খুবই মুখরোচক। একটা ভাল শুটকীর তরকারী থাকলে ভাতের সাথে তেমন কিছু প্রয়োজন হয় না। আর বেগুন আর আলুর মেলবন্ধনে শুটকী তরকারীটি হয়ে ওঠে লোভনীয়।

#cookeverypartপ্রায় প্রতিদিনই বাসায় রাতে খাওয়ার পর কিছু ভাত রয়েই যায়, অনেক সময় ২/৩ দিনের বা তার বেশি দিন ও ফ্রিজে দেখা কিছু ভাত রয়েই যায়,এই ভাত কে খাওয়ার অযোগ্য মনে না করে সেই বাসি ভাত দিয়েই তৈরি করে ফেলা যায় দূর্দান্ত কিছু মজার খাবার,আজ এরোকমি একটি খাবার রান্না করলাম,যা হলো খুব সিম্পল ও সহজ বাসি ভাত দিয়ে ইয়োলো রাইস।আশাকরি সবার ভালো লাগবে।

জীভে জ্বল চলে আসার মতো একটা ভর্তা হলো পুঁটি বা চ্যাপা শুটকির ভর্তা।এই ভর্তা হলে ভাতের সাথে আর কিছু তো লাগেই না বরং অনেক বেশী ভাত খাওয়া হয়ে যায়।আমার খুব বেশি প্রিয় ভর্তা এই টি 😍😍😍

এটি বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় রেসিপি। প্রায় প্রতি জেলাতেই এই রেসিপি রান্না করা হয়ে থাকে। এটা সাধারণত বিভিন্ন ভর্তা দিয়ে খাওয়া হয়ে থাকে।

মাঝে মাঝেই এমন হয় যে ভাত খেতে ইচ্ছে করে না... কিন্তু কিছু মজার স্পেশাল বানানোর এনার্জি দিন শেষে হয়ে ওঠে না। নতুন করলাম এই ঝটপট রাইস আর এতই মজার ছিল যে আমি পরপর ৪ দিন বানিয়ে খেয়েছি!#LRC

এই সবজি ভাত উপবাস/ রোজা থাকার পরে খেলে খুব ভালো লাগে।এটা সহজপাচ্য খাবার। এছাড়া বাইরে থেকে আসলে যখন সময় থাকে না তখন ঝটপট হয়ে যাবে। সাথে আচার হলে আর কিছু লাগে না।

পাব্দা মাছ আমার অনেক পছন্দ। খুব সহজে ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায় এই ডিশ। কাজের বেস্ততা বেশি থাকলে আমি জলদি এই ডিশটি বানিয়ে ফেলি সাথে গরম গরম ভাত।

#ভোজ নানা রকম সবজী বিশেষ করে শীতের সবজী ও রুই/কাতাল মাছের মাথা দিয়ে প্রায় মশলা ছাড়া অপূর্ব স্বাদের একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি। সব্জী নিজের ইচ্ছে মত নিতে পারবেন তবে শুধু একটু সলিড সব্জী ব‍্যবহার করতে হবে, লাউ-ঝিঙ্গা ইত‍্যাদি পানিযুক্ত সব্জী ও টমেটো ব‍্যবহার করা যাবেনা। পেঁয়াজ একটু বেশী দিলে ভালো লাগে।রান্না না করলে বুঝতে পারবেন না এটা কত সুস্বাদু!

সাপ্তাহিক খাবারে বেশিরভাগই সবজি ও মাছ খাওয়া হয়,মাংস রান্না করি প্রতিদুদিন পরে আরে তবে সেটা বাচ্চাদের জন্য নিজের জন্য সবজি আমার প্রিয়,যদি হয় তা শীতকালীন সবজি তবে তো কথাই নেই।

#vs2Bangladeshএটা মূলত পাবনা জেলার একটি রেসিপি।

#আহারের পোলাও খুব পছন্দের খাবার,,,আর এখন ফুলকপির সময়,,, তাই রান্না করলাম ফুলকপি পোলাও

সত্যি বলতে আমি বড় মাছ একদম ই পছন্দ করি না,আব্বা বাজারে যাওরার সময় বার বার মনে করিয়ে দিব আব্বা বড় মাছ কিন্তু এন না,গুরা মাছ আনবা❤️ এই মাছটা কাটা একদম ই সহজ আর সেহেরীতে মজাদার আর ভুনা কিছু না হলে খেতেই ইচ্ছাকরে না। তাই পছন্দের রেসিপি শেয়ার করব। ধন্যবাদ❤️ #ঝটপট

কচুশাক অত‍্যন্ত উপকারী সহজলভ‍্য সুস্বাদু একটি শাক যা এমনিও ভেজে খাওয়া যায় বা চিংড়ি মাছ বা ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে রান্না করা যায়। এই মাথা আর শাক মিলে এক অপূর্ব স্বাদ তৈরী করে। তবে যারা মাছের কাঁটাকে ভয় পান বা বাছতে পারেন না তারা এটা না খাওয়াই ভালো!

#রান্না শীতকালে কুমড়ো বড়ি না খেলে কি চলে? এটি একটি সম্পূর্ণ বাঙালি রেসিপি।

#GA4 #week11আমি এবার পাজল বক্স থেকে গাঠি কচু বেছে নিয়েছি।

#happyআমার মা এর হাতের এই রান্না টি যেদিন‌ বাসায় রান্না হতো,ঈদ ঈদ‌ লাগতো।মা এর রেসিপি ফলো‌ করেই আজ রান্না করলাম এই রেসিপি টি।

#Happyসেহেরী ও ইফতার এ কম সময়ে সহজ ভাবে রান্না শেয়ার করলাম,,একই রান্না দিয়ে দুই কাজ হয়ে যাবে।আর অনেকেই কোকলা নুডলস খায় না আমি বেশিরভাগ সময় কোকলা নুডলস রান্না করি খেতে কখনো খারাপ লাগে নি। #Happy

বেলেম্বু একটি টকফল যার কোন ভারী খোসা নেই কিন্তু বীজ আছে। কিন্তু এর কিছুই ফেলতে হয় না। পুরোটাই রান্নায় ব‍্যবহৃত হয়। তাই আমি Cookeverypart চ‍্যালেন্জে বেলেম্বুর টক রান্না করেছি ইলিশের মাথা, লেজ ও ছোট টুকরা দিয়ে। এটি আমার ২য় রেসিপি।# Cookeverypart.

#cookeverypartপ্রায় বাসায় রাতে খাওয়ার পর তরকারিতে দেয়া মাছ বা ভাজা বাড়তি কিছু মাছ রয়েই যায়,কিন্তু বাসি হয়ে যাওয়ায় গরম করে ঐ মাছ খেতে আর ভালো লাগেনা,কারণ বাসি একটা গন্ধ হয়ে যায়।আমি তাই চিন্তা করলাম,এই মাছ গুলো কে কিভাবে খাওয়ার যোগ্য করে তোলা রায়। সেইজন্য আমি ঠিক করলাম এই মাছ গুলো দিয়ে কাবাব বানাবো,আর ভেবে দেখলাম বাসি মাছ দিয়ে হারিয়ালি কাবাব হবে বেষ্ট, কারণ এর মসলার কম্বিনেশন টা একদম ই বুঝতে দিবেনা যে এই কাবাব বাসি মাছ দিয়ে করা!!!