রান্নার নির্দেশ
- 1
একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, কালোজিরা ও তেল নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ত্রুমবলে টাইপ এর টেক্সচার হবে। এরপর এর মধ্যে ধীরে ধীরে ১০০ গ্রাম এর মতো পানি দিয়ে মেখে নিতে হবে। ডো টা একটু আনইভেন হবে।
- 2
এরপর মাখানো ডো টা একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রেস্ট এ রেখে দিতে হবে ১ ঘন্টার মতো।
- 3
এবার একটি প্যান সামান্য তেল দিয়ে তাতে শুকনা মরিচ ও পাঁচ ফোড়ন দিয়ে ২০ সেকেন্ড এর মতো ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে ও এর মধ্যে আদা ও রসুন বাটা লবণ ও হলুদ দিয়ে মশলা কষিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে আলু ও ফুলকপি ও সামান্য পানি দিয়ে রান্না করে নিতে হবে ভালো করে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। একটু শুকনা ভাজা করে নিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
- 4
এরপর ডো টা ছোট ছোট ভাগ করে নিয়ে প্রত্যেকটি ওভাল সেপ এ বেলে নিতে হবে। এরপর রুটি টির মাঝখান থেকে কেটে দুই ভাগকরে নিয়ে হবে। একটি অংশ উঠিয়ে কোন এর সেপ করে সাইড লক করে দিতে হবে একটু চেপে চেপে। কোন এর মধ্যে পুর ভোরে রুটির বাকি অংশ চেপে লক করে দিতে হবে।
- 5
একটি ডিপ ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে ডুব তেলে ভেজে নিন। হালকা বাদামি হবে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন গরম গরম ফুলকপি আলুর মিনি সিঙরা।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রান্না করেছেন? আপনার রান্নার একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
-
-
-
-
-
-
-
ফ্রাইড কলি ফ্লাওয়ার 🥦
#KSচিলড্রেনস ডে তে ছেলের জন্য বানিয়ে ছিলাম মজাদর ফ্রাইড চিকেন স্টাইলেফ্রাইড কলি ফ্লাওয়ার 🥦
-
চালতার টক
আমার নানী,আমার ভীষণ প্রিয় মানুষ।আমাকে ছোট বেলায় নানী লালন পালন ও করেছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমার নানীর অকৃত্রিম ভালোবাসা এখনও পাচ্ছি।আমার নানী খুব সহজ সরল মানুষ।তার প্রিয় খাবারের নাম গুলো শুনলেই বুঝা যায় তিনি কতোটা সহজ সরল ও সুন্দর মনের মানুষ।নানী কে ভীষণ ভালোবাসি।চাই তিনি অনেক অনেক দিন আমাদের মাঝে বেঁচে থাকুন।ছোটবেলায় নানী আমাদেরবাসায় বেড়াতে এলেই এতো আনন্দ হতো,মে সব মজার মজার রান্না তো নানী করবে,আর আমরা খাবো।একদিন হলো কি নানী খুব সকালে উঠেই রান্না শুলে করেছেন।আমি বললাম নানী কিসের গন্ধ?নানী বলছে,তুমি আগে খাওনি,নতুন কিছু।মা শুনেইআমিতো সেই নতুন কিছুর জন্য অপেক্ষা করছিলাম।রান্না শেষ,খাবার খেতে বসে আমি তখন দেখলাম এটা চালতা দিয়ে করা একটা টক। এবং এত্তো বেশি মজা।আমি বার বার প্লেইটে করে নিয়ে খাচ্ছিলাম,আর এতো,খেলাম,কি যে অসাধারণ তার স্বাদ।সেই থেকেই চালতার টক আমার ভীষণ প্রিয় ।আমার নানীর ভীষণ প্রিয় এই চাল তার টক।তবে আমার নানী গরম ভাতের সাথে যেকোন টক বা খাট্টা খুব পছন্দ করেন,যেমন, তেঁতুল এর টক,টমেটোর টক,আমড়া,আমের টক,চালতার টক।এই রান্না গুলো এতো সহজ,আর এতো তৃপ্তিদারক খেতে.... নানীর সারল্যমাখা মুখ খানা ভেসে উঠে এই খাবার গুলো রান্না করার সময়....নানীর হাতের চালতার খাট্টা খুব ভালো লাগতো,মুখে লেগে থাকার মতো।এখন চালতা খুব পাওয়া যাচ্ছে,তাই রান্না করলাম আমার নানীর প্রিয় খাবার চালতার খাট্টা।
-
-
-
-
ক্রিস্পি কুঁচো নিমকি
সকাল বিকাল চা এর সাথে কিংবা আড্ডা দেয়ার সময় কুঁচো নিমকি অনেক খাওয়া হয়।আসলে এতো মজা লাগে,গল্প করতে করতে এক বাটি শেষ হয়ে যায় কখন,টের ই পাওয়া যায়না।সবসময় কিনে খাওয়া হয়।তবে আজ তৈরী করেই ফেললাম আমার খুব প্রিয় দিদি@Sheela_02Sheela Biswas দিদির রেসিপি ফলো করে।প্রথমবারের মতো।দিদি প্রথমেই এতো সুন্দর রেসিপি এর জন্য ♥️ অনেক অনেক ধন্যবাদ ও ভালোবাসা জানাই।এতো মজা হয়েছে দিদি,বাড়ির সবাই খুব মজা করে খেলো।দিদি তোমাকে অনেক ভালোবাসি জানো,তোমার এতো চমৎকার রেসিপির মাঝে একটি রান্না অন্তত ফলো করে কিছু শিখতে পেরেছি ভেবে আমি আনন্দিত।এই নিমকি আগে কখনো বানাইনি,আজ ই প্রথম বানালাম,আর এই খাবারের প্রথম কুকস্ম্যাপ ও তোমাকেই দিলাম দিদি।আমি শুধু একটু বেকিং পাউডার ব্যবহার করেছি ।আর বাকি সব কিছু তোমার মতোই দিদি।❤❤❤ -
-
ঝাল ঝাল হাত এ ডলা সিম ভর্তা
শীতের আমেজে শিমের হাতে ডলা ভর্তা টা কিন্তু দুপুরের আয়োজনয়কে একদম জমিয়ে দিবে।আমি প্রায় ই বাসার বানাই।খুব ভালো লাগে গরম ভাতের সাথে। -
-
-
বাটা মসলায় ফুলকপির নিরামিষ
শীতের সবচেয়ে প্রিয় সবজি ফুলকপি। ফুলকপি দিয়ে যাই রান্না করা হয়,আমার খুব ভালো লাগে।আজ নিয়ে এলাম একটা নিরামিষ রেসিপি। -
-
-
মিষ্টি কুমড়ার চাক ভাজা
# Cookeverypartখুব কম সময়ে এই রেসেপি করা যায়, এবং খুবই সুস্বাদু। ❣️❣️
-
-
-
-
-
-
-
-
ফুলকপি ভাজি
শীতের সকালের নাস্তায় রুটির সাথে কিংবা রাতের খাবারে ডাল ভাতের সাথে আমার ও আমার হাসবেন্ড এর খুব প্রিয় ফুলকপি ভাজি,এর সাথে অবশ্য নতুন আলু ও দেই। আলহামদুলিল্লাহ দারুন লাগে কিন্তু।😍😍🥰🥰 -
রেসিপি: আলুর পুরি
এটা এমন একটা সুন্দর নাস্তা বানিয়ে ডিপ ফ্রিজেরেখে দিলে অতিথি এলে ভেজে সার্ভ করলে মন্দ হয় না। অতিথি ও খুশি আমিও খুশি।
More Recipes
মন্তব্যগুলি