নকশি পিঠা/ফুল পিঠা /দুইবিরানি পিঠা
একেক যায়গায় একেক নাম ,,প্রত্যেক দুই ঈদে আমাদেের বিভিন্ন ধরনের পিঠা না বানালে ঈদের আনন্দই হয়ে উঠেনা।
নকশি পিঠা/ফুল পিঠা /দুইবিরানি পিঠা
একেক যায়গায় একেক নাম ,,প্রত্যেক দুই ঈদে আমাদেের বিভিন্ন ধরনের পিঠা না বানালে ঈদের আনন্দই হয়ে উঠেনা।
রান্নার নির্দেশ
- 1
বড় হারিতে পানি ফুটিয়ে নিব,চালের গুরি হাত দিয়ে চেপে মুঠু বানিয়ে নিব
- 2
চুলার আচ হাই হিটে রেখে আস্তে করে মুঠুগুলো ছেরে দিব,,,ঢেকে দিব ফুটে উঠলে ঢাকনা সরিয়ে দিব 40 মিনিট সময় নিয়ে চুলায় সিদ্ধ করব,
পানি কম দেয়া যাবে না,,,মুঠু গুলো যেন ভেসে থাকে
ভেজা গুরিতে কাই সুন্দর আর নরম মজা হয় তাই ভেজা গুরিতে করলে ভাল
- 3
বলগুলো চামচ দিয়ে বোল এ নামিয়ে শক্ত কিছু দিয়ে ভেংগে নিব দেন লবণ মিশিয়ে নিন দেন গরম পানি অল্প অ্লপ করে মিশিয়ে শক্ত রুটির কাই করে নিব,,কাই যেন খুব শক্ত না হয় তুলতুলে করে বানাব
- 4
পিড়িতে নিয়ে ঢলে নিব দেন তেল লাগিয়ে মোটা রুটি বানিয়ে খেজুর কাটা দিয়ে পছন্দমত নকশা তৈরি করব
- 5
চুলায় পেন বসিয়ে নিব তেল পুরুপুরি গরম করে নিব পিঠা হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে নিব,,,দেন কয়েকদিন রোদে দিয়ে পিঠা বক্স এ সংগ্রহ করব
- 6
গুর,এলাচ,দারচিনি,তেজপাতা ও.আধা কাপ পানি দিয়ে জ্বাল করে ভারি সিরা করে নিব,,,সিরা পাতলা হলে পিঠা মুচমুচে থাকে না বেশি পানি দিলেও শুকাতে সময় বেশি নিবে তাই কম পানি দিয়ে সিরা করব
- 7
রেখে দেয়া পিঠা তেল গরম করে লাল করে ভেজে গরম পিঠা সিরায় 2 মিনিট রেখে তুলে নিব দেন ঠান্ডা করে বক্স তুলে রাখব।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রান্না করেছেন? আপনার রান্নার একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
ভাপা পিঠা
#Winter festival আমার ও.পরিবার আর সবকলেরই পছন্দের পিঠা ভাপা পিঠা,আর খেজুর গুর দিয়ে তো অসাধারন,আগে শুধু দেখতাম শীতকালে ভাপা পিঠা খাওয়ার ধুম পরতো,কিন্তু ভোজনরসিকের জন্য এখন পুরু বছরই এই ভাপা পিঠা যখন ইচ্ছে হয় তৈরি করা হয়,আর রাস্তার পাশেতো অলটাইম দিদিরা এই পিঠা বানাচ্ছে।
-
ভেজা গুরিতে পাকন পিঠা
চাল ভিজিয়ে রেখে ভাংগিয়ে এনে সাথে সাথে যে পিঠা বানায় সেটা ভেজা গুরি বলে এটা অনেকেই বুঝেনা,, -
Flower pitha rcp/ফুল পিঠা
অনেকদিন ধরেই বানাব বলে বানানো হয়না ,তাই আজকে বানিয়েই নিলাম,তবে একটু ভুল হয়ে গিয়েছিল,,পাপরির জোরা লাগানোটা ভাল হয়নি বলে অনেকগুলো পাপরি ভাজার সময় খুলে গিয়েছিল🙈তবে মুচমুচে রসালো পিঠা খুবই মজার ছিল,বিকেলের নাস্তার জন্য খুবই অসাধারুন একটি পিঠা। -
ফ্রোজেন তাল দিয়ে তালের পিঠা
#Cooceverypartতাল ফ্রিজে দেখতে আর ভাল লাগছে না তাই বানিয়ে নিলাম তালের পিঠা সাথে দারুন একটি টিপস দিব। -
-
নকশি ফুল পিঠা
#পিঠা বাংলাদেশের নোয়াখালী অঞ্চলের বিখ্যাত এই পিঠা হলো নকশি ফুল পিঠা।
-
মিঠাই এর সেউয়াই
#fruitঅনেকেই দুধ পছন্দ করে না ,,আমার মা ও দুধ পছন্দ না তাই ওনি হাতে সেমাই আখের গুর দিয়ে তৈরি করেন,,,দুধ যাদের পছন্দনা তারা এইভাবে ট্টাই করতে পারেন। -
-
-
রসালো মুগ পাকন পিঠা
#পিঠাশীতকালে পিঠা পুলি উৎসব শুরু হয়,আর এই সময় আমার সবচেয়ে প্রিয় পিঠা হলো রসালো মুগ পাকন পিঠা।আজ এই রেসিপি টি শেয়ার করবো। -
ডিমের পাকন পিঠা
#eggশীতের সকালে মুখরোচক পিঠা দিয়ে দিন শুরু করতে কার না ভালো লাগে।পিঠা বানানো অনেক সময়ের ব্যাপার তবে চটজলদি মুখরোচক পিঠার স্বাদ পেতে এই পিঠা টি ট্রাই করতে পারেন।আমার নানী মা এর রেসিপি।মুখ ডালের সাকন পিঠা আমরা সবাই খেয়েছি, কিন্তু ডিমের পাকন পিঠা অনেকেই খাইনি।একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে এই চটজলদি মুখরোচক পিঠা। -
রুটি নকশি পিঠা
চালের রুটির কাই যেভাবে করে সেভাবেই এই কাই করে পিঠা বানায় খেতে খব মজা।এই পিঠাগুলো আমার মায়ের করা নকশা ওনি আরো ভাল নকশা করতে পারেন মাসাল্লাহ।আমি মায়ের থেকে শিখেছি কিন্তু মায়েরটাই বেশি সুন্দর লাগে বাকি সব কাজ করে দেই মা নকশা করে দেন। -
-
আতপ চালে মেরা পিঠা
আতপ চালে মেরা পিঠা দিয়ে সুটকি ভর্তা ,মাংস দিয়ে খেতে ও নারকেল না তিল এর পুর ভরে খেতে দারুন মজা। -
-
খেজুর গুর নারকেল এর পুর ভরা পুলি পিঠা
#Winter Festival ,আসলে বলতে কি তারাহুরা করে বানাতে নারকেল পর পুরের থেকে গুড়ের রস বের হয়ে গিয়ে নিজের অজান্তেই রঙিন সেজে গিয়েছে,খেতে কিন্তু খারাপ হয়নি খুব মজা হয়েছিল। -
শাহী ভাপা পিঠা
ঢাকাতে নাকি 1000 টাকায় একটি ভাপা পিঠা এবারের শীতে বিক্রি হচ্ছে,কোনএক গ্রুপে একটি ভিডিওতে দেখলাম,দেখলাম কি কি আইটেম দেয়া হচ্ছে,অনেক প্রকার বাদাম দিয়ে তৈরি করেছে,একটু দেখে নিজের অভিজ্ঞতায় তৈরি করে নিলান,সবাই জানাবেন কেমন হলো -
গ্যাসের চুলায় বানানো চিতই পিঠা
আমার মায়ের বানানো চিতই পিঠা উফ দারুন খেতে ।আমি লোহার করাই কিনেছিলাম বানিয়েও ছিলাম কিন্তু মাটির তাওয়ার মত সেই মজা ওটাতে পাই না তাই আমি ও শিখে নিছি কি করে মাটির তাওয়ায় করা যায়। -
-
-
ছিটা পিঠা
#ঝটপট আমার ছিটা পিঠা খুবই প্রিয় বিশেষ করে রমজানে ...,,ছোট বোনদের একসাথে বসে খাওয়া অনেকসময় মাংস ফুরিয়ে গেলে পাতিল মুছে নিয়ে খেতাম সবাই ,,,,সেই আনন্দের দিনগুলো মনে পরে ,,এখন আর মনে পরা মাএই চলে আসতে পারে না আগের মত,,,,আল্লাহ যেন রহমত দান করে পুরু পৃথিবী যেন আবার আগের মত হয়ে যায়..আমীন। -
-
মাসের জিলাপি
কেনা জিলাপি আমি খাই না এমনিতেই মিষ্টি কম খাই কিন্তু মায়ের হাতের মাসের জিলাপি 2-3 টা খেতে পারি। -
নারকেলি পোয়া পিঠা
#পিঠাশীতে পিঠা পুলির উৎসব মুখর পরিবেশে নানারকম পিঠা আমরা দেখতে পাই, কিন্তু অনেক পিঠার ভিতরেই যেন পোয়া পিঠা এক অনন্য নাম।এই পিঠা অতুলনীয় স্বাদের, ছোট বড় সবাই এই পিঠা খুব পছন্দ করে। -
-
-
দেশি স্টাইলে পাটিসাপটা পিঠা
#Winter festival মাকে সবসময় দেখি বাচ্চাদের বালি/সুজি রান্নার মত গুরির ক্ষিরা করে করে তারপর তা মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে,আর ইউটোব,ও এখানকার আপুদের দেখি গরম পানি বা ঠান্ডা পানিতেই ব্যাটার বানায়,আমি দুইভাবেই করে দেখেছি,নরমাল পানি দিয়ে পিঠাটা একটু শক্ত হয়,কিন্তু এভাবে ক্ষিরা করে করলে পিঠাটা তুলতুলে নরম হয়,খেতে ও খুব ভাল লাগে। -
ম্যারা পিঠা
#পিঠাবাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলের বিখ্যাত পিঠা ম্যারা পিঠা বা ছাইন্না পিঠার রেসিপি আজ শেয়ার করবো। খুব সহজ আর কম উপকরণ দিয়েই এই পিঠা খুব অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি হয়ে যায়। -
-
More Recipes
মন্তব্যগুলি (2)