মাংস ধুয়ে পিঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, অল্প নুন, লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,১চামচ সরষের তেল,টক দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

গোটা ধনে, জিরা, মৌরি, গোলমরিচ,জয়ত্রী, শুকনো লঙ্কা কড়াইতে শুকনো ভেজে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে আলু গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।

ঐ তেলেই তেজপাতা, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে মাংস দিয়ে দিতে হবে।

ভালো করে নেড়ে ঐ গুঁড়ো মশলা টা, পরিমাণ মতো নুন দিয়ে মিশিয়ে আলু,জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

জল টা শুকিয়ে আসলে ১চামচ ঘি,১চামচ গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।