ArrozPulpo

El Cocinerito Leré
El Cocinerito Leré @cook_15830066
Pontevedra

Esta receta la solía hacer mi madre cuando sobraba pulpo cocido. En mi caso lo he hecho con pulpo comprado, ya cocido y troceado. Le añado vino rosado porque me gusta más que el blanco, pero podéis utilizar el blanco sin problema (mi madre era el que utilizaba). Si queréis podéis utilizar colorante para hacer el arroz amarillo. En mi caso no lo he utilizado.. A ver que os parece!!

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Ingredientes

  1. 250 grspulpo cocido y cortado
  2. 200 grsarroz bomba
  3. Doble de cantidad que de arrozAgua
  4. 1cebolla mediana en juliana
  5. 2 dientesajo picados
  6. 1tomate pelado y troceado menudo
  7. 1/2pimiento verde y rojo picados menudos
  8. 1 cucharaditapimentón de la Vera
  9. 1 cucharaditapimentón picante
  10. 1 vaso pequeño de vino rosado
  11. 2 cucharadasaceite de oliva virgen
  12. 750 ccagua
  13. Sal y pimienta blanca

Paso a paso

  1. 1

    Sofreír la cebolla y el ajo pero sin que lleguen a dorarse.

  2. 2

    Añadir los pimientos troceados y sofreír un par de minutos más. A continuación agregarle el tomate y dejar pochar todo bien

  3. 3

    Agregarle el pulpo, sazonar con pimienta blanca y los pimentones, mezclar bien y dejarlo unos 5 minutos.

  4. 4

    Agregar el vasito de vino rosado y dejar hasta que se evapore todo el alcohol

  5. 5

    Agregar el arroz y darle unas vueltas hasta que adquiera un tono perlado. En este momento añadirle el agua bien caliente. Probar de sal y rectificar si fuera necesario

  6. 6

    Cuando rompa a hervir, dejarlo a fuego fuerte unos 15 minutos. Después bajar el fuego a la mitad y dejar cocer hasta que el arroz esté hecho. Según los gustos, podéis dejarlo más caldoso o más seco.

  7. 7

    Apagar, dejar reposar tapado unos 5 minutos y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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El Cocinerito Leré
El Cocinerito Leré @cook_15830066
Pontevedra
Mi profesión : actorMi afición : cocinero autodidacta.Me encanta cocinar, y si es para otros, más aún.
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