Risotto de rougets
J'ai beaucoup aimé me mettre à la cuisine ! Et maintenant j'ai envie de partager mes expériences !
Risotto de rougets
J'ai beaucoup aimé me mettre à la cuisine ! Et maintenant j'ai envie de partager mes expériences !
Instructions de cuisine
- 1
Taillez la patate douce en brunoise (en petit cube) et cuire vapeur puis réserver.
- 2
Faire suer les oignons, échalottes et riz dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce que les aliments deviennent translucides.
- 3
Déglacez au vin blanc et laissez réduire. Puis versez le gin et flambez.
- 4
Mouillez le riz avec le fumé de poisson, juste au dessus du niveau. Mélangez régulièrement et mouillez dès que le mélange devient trop sec. Comptez 20 min de cuisson.
- 5
Une fois le riz cuit, ajouter le beurre et le parmesan. Salez et poivrez à votre goût.
- 6
Dans une poêle bien chaude mettre du beurre et de l'huile d'olive, faire cuire les filets de rougets 2 minutes maximum, c'est un poisson qui ne supporte pas la surcuisson.
- 7
Dressez dans une assiette creuse avec le risotto d'abord, les deux filets de rougets croisés. Et sur le dessus mettre un peu de fâne d'oignons nouveaux. Et voilà
- 8
Le Dessange peut ressembler à ça !
- 9
Dites moi en commentaire si ça vous à plu ou si vous avez des remarques ! Enjoy !
Cooksnaps
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