Lago del champiñón (Crema de champiñones)

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Caleb Emiliano Gallardo Santiago
Caleb Emiliano Gallardo Santiago @Calebcito18

Una deliciosa crema de champiñones para la familia #champiñones

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Ingredientes

1 hr.
4 raciones
  1. 65 GrMantequilla
  2. 50 GrCebolla
  3. 50 GrPoro
  4. 20 GrApio
  5. 400 GrChampiñones
  6. 65 GrHarina
  7. 250 MlCrema
  8. 5 GrSal
  9. 3 GrPimienta Blanca Entera
  10. 10 GrPerejil
  11. 1.3Rec Fondo de vegetales

Paso a paso

1 hr.
  1. 1

    Limpiar y lavar los champiñones, cortar 50 gr de champiñones en julianas y reservar.

    Foto del paso 1 de la receta: Lago del champiñón (Crema de champiñones)
  2. 2

    Cortar el resto de champiñones cortados en rebanadas, después cortar la cebolla, el apio y el poro en cubos.

    Foto del paso 2 de la receta: Lago del champiñón (Crema de champiñones)
  3. 3

    Limpiar y picar el perejil.

    Foto del paso 3 de la receta: Lago del champiñón (Crema de champiñones)
  4. 4

    Dejar derretir la mantequilla. Acitronar el mirepoix blanco en la mantequilla.

    Foto del paso 4 de la receta: Lago del champiñón (Crema de champiñones) Foto del paso 4 de la receta: Lago del champiñón (Crema de champiñones)
  5. 5

    Agregar los champiñones y acitronar.

    Foto del paso 5 de la receta: Lago del champiñón (Crema de champiñones)
  6. 6

    Espolvorear la harina.

    Foto del paso 6 de la receta: Lago del champiñón (Crema de champiñones)
  7. 7

    Añadir el fondo y dejar hervir.

    Foto del paso 7 de la receta: Lago del champiñón (Crema de champiñones)
  8. 8

    Quitar el la espuma, reducir la flama y cocinar hasta que esté todo cocido.

  9. 9

    Licuar y pasar por el chino. Regresar a la cacerola limpia, darle otro hervir e incorporar la crema.

    Foto del paso 9 de la receta: Lago del champiñón (Crema de champiñones) Foto del paso 9 de la receta: Lago del champiñón (Crema de champiñones) Foto del paso 9 de la receta: Lago del champiñón (Crema de champiñones)
  10. 10

    Sazonar y servir, listo para comer esta deliciosa crema de champiñones.

    Foto del paso 10 de la receta: Lago del champiñón (Crema de champiñones)

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