Crema de champiñones

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Leslie Vanessa Pacheco Díaz
Leslie Vanessa Pacheco Díaz @Leslie_Vanessa
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Ingredientes

1 hora 30 min.
4 raciones
  1. 65 gmantequilla
  2. 50 gcebolla
  3. 50 gporo
  4. 20 gapio
  5. 400de champiñones
  6. 65 gharina
  7. 250 mlcrema
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. 1 litrofondo de vegetales

Paso a paso

1 hora 30 min.
  1. 1

    Limpiar los champiñones y cortarlos

    Foto del paso 1 de la receta: Crema de champiñones
  2. 2

    Cortar en cubos, la cebolla, apio y poro

    Foto del paso 2 de la receta: Crema de champiñones Foto del paso 2 de la receta: Crema de champiñones Foto del paso 2 de la receta: Crema de champiñones
  3. 3

    Acitronar el mirepoix blanco en la mantequilla

  4. 4

    Agregar los champiñones y acitronar

    Foto del paso 4 de la receta: Crema de champiñones
  5. 5

    Agregar la harina

    Foto del paso 5 de la receta: Crema de champiñones
  6. 6

    Agregar el fondo y dejar hervir

    Foto del paso 6 de la receta: Crema de champiñones
  7. 7

    Quitar la espuma y dejar cocinar

  8. 8

    Licuar todo, regresando a la cacerola pasándolo por un colador

  9. 9

    Temperar la crema, y regresarlo a la cacerola y sazonar

    Foto del paso 9 de la receta: Crema de champiñones

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Leslie Vanessa Pacheco Díaz
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