Crema de champiñones

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González Valdez José Antonio
González Valdez José Antonio @Jose_Antonio

Es una crema fácil de preparar, económica y muy rica #champiñones

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Ingredientes

1 hora 20 min.
6 porciones
  1. 65 g.Mantequilla
  2. 50 g.Cebolla cortada en mirepoix
  3. 50 g.Poro cortado en mirepoix
  4. 20 g.Apio cortado en mirepoix
  5. 400 g.Champiñones pelados
  6. 65 g.Harina
  7. 250 ml.Crema
  8. 5 g.Sal
  9. al gustoPimienta
  10. 1lt. Fondo de vegetales

Paso a paso

1 hora 20 min.
  1. 1

    Elaborar la mise en place

    Foto del paso 1 de la receta: Crema de champiñones
  2. 2

    Filetear 25 g. De champiñones para la decoración

    Foto del paso 2 de la receta: Crema de champiñones
  3. 3

    Cortar el resto de champiñones en cuadros

    Foto del paso 3 de la receta: Crema de champiñones
  4. 4

    Acitronar el mirepoix blanco con la mantequilla

    Foto del paso 4 de la receta: Crema de champiñones
  5. 5

    Una vez esté un poco suave agregar los champiñones

    Foto del paso 5 de la receta: Crema de champiñones
  6. 6

    Cuando ya todo esté un poco más suave agregar la harina

    Foto del paso 6 de la receta: Crema de champiñones
  7. 7

    Aproximadamente dos minutos después agregar el fondo

    Foto del paso 7 de la receta: Crema de champiñones
  8. 8

    Una vez que haya hervido procedemos a licuarlo y agregamos la sal con la pimienta

  9. 9

    Al agregarlo nuevamente a la cacerola lo debemos colar para tener una consistencia más agradable

    Foto del paso 9 de la receta: Crema de champiñones
  10. 10

    Debemos atemperar la crema

    Foto del paso 10 de la receta: Crema de champiñones
  11. 11

    Y procedemos a agregarlo a lo que licuamos previamente

    Foto del paso 11 de la receta: Crema de champiñones
  12. 12

    Dejamos hervir y ya quedó lista nuestra crema

    Foto del paso 12 de la receta: Crema de champiñones
  13. 13

    Procedemos a emplatar

    Foto del paso 13 de la receta: Crema de champiñones

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González Valdez José Antonio
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