Crema de champiñones pantanosa

Lo primero que deberemos de hacer es nuestra mise en place, para esto deberemos limpiar y desinfectar los insumos que lo requieran.

Cortaremos 50 gramos de champiñones, y el resto lo cortamos en rebanadas. El poro, el apio y el poro lo cortaremos en cubos.

Agregaremos los champiñones y acitronamos, para después espolvorear un poco de harina.

Procedemos a licuar y pasamos la mezcla por un colador, la devolvemos a la cacerola limpia y la dejamos hervir, para poder agregar la crema sin que se corte la templamos para después poder añadirla.