#Cookeverypart টক রাধার জন্য তেতুল এনেছিল,টক রেধে অনেকগুলো তেতুল রয়ে যায় ,ফ্রিজ ঘোচতে হাতে পরল তাই পচে যাবার আগে তেতুল চাটনি করে মা বোন মিলে খেলাম,যাদের টক পছন্দ তাদের কাছে ভাল লাগবে অনেক।

#Happy আজকে আমি শুধু শুকনা মরিচের ফ্লেবারে চড়পটি বানিয়েছি দারুন টেস্ট হয়েছে খেতে।হঠাৎ খেতে ইচ্ছে করলে এইভাবেই করি।

#Fooddiaries প্রতিদিন দুপুর ও রাতেত খাবারের প্রায় শেষে ডাল হতেই হবে পরিবারের সবারই,তাই প্রতিদিন ডাল রান্না হয়,সিজনাল কোন না কোন টক এড করে।

আমার মা চমৎকার আচার তৈরি করেন। তার কাছেই আমার আচার শেখা ❤️

এই চটপটি তে ঝোল বেশি থাকে তাই নাম দিয়েছি পানি চটপটি,,নামটা কি ঠিক আছে?

#Happyআমার নানির সবথেকে পছন্দের এই চাটনি,আম এর হলুই দিয়ে মেখে আমাদের সবাইকে ঢেকে বসিয়ে খাএয়াত ,,,খুব মিস করি সেই সময়গুলো। আমের হলুই হল কাচা আম পাতলা করে কেটে রোদে শুকিয়ে রেখে দিত ,,,তেতুল এর সাথে দিয়ে গুলে খেত খুব ভাল লাগে খেতে।

# Eid ঈদে মিষ্টি ,পোলউ ,কুরমা খাওয়ার পর চটপটি হলে তৃপ্তিই আলাদা রকম টক ঝাল একসাথে।

মিনি চ্যালেন্জ এ আমি খুব সাদাসিধা ভাবে জলপাইয়ের টক ঝাল মিষ্টি আচার নিয়ে এলাম।আসলেএই আচারটা করতে জলপাইগুলো পাকা হলেই একদম ভ্যানগাড়ির মামাদের মত হয় টেস্ট।

#জলপাইশীত আসি আসি করে এই সময় টায় ঘরে ঘরে পিঠা আর আচার উৎসব হয়।আমার বাড়িতেও ভিন্ন নয়।এই সময় জলপাই হাতে পেলেই তৈরি করে ফেলি জলপাই এর নানা রকম স্বাদের আচার।আজ নিয়ে এলাম আস্ত জলপাই এর টক ঝাল আচার।যা সারা বছর সংরক্ষণ করে খাওয়া যায় বলে,আমার খুব পছন্দের।আর প্রতি বছর ই এ সময় আমি এই ঐতিহ্যবাহী আচার তৈরি করে থাকি।ধন্যবাদ।

নতুন সাপ্তাহিক কন্টেস্টের এইবারের ডট থিম এর টপিক দেখে প্রথমে ঘাবরে গিয়েছিলাম,আমি এইসব ডটে একটু বেশি কাচা কিন্তু যখন ফারজানা আপুকে কাদার ইমুজি দেই আর ভাবতে থাকি হঠাৎ মনে এসে পরলো সেই কি খুশি লাগলো তাই ফারজানা আপি কে পরে একটা চুম্মা দিয়ে দিলাম,আর রাতে অনেক ভেবে চিন্তে আজে দুটু আইটেম তৈরি করলাম তার মধ্যে একটি ঝাল বরা ,প্রথমবার ট্টাই বাসার সবারই খুব পছন্দ হয়েছে বলেছে খুব মজা হয়েছে।

সকালের নাস্তা বুটের ডাল দিয়ে পরোটা দারুন খেতে তবে ডাল যদি একটু ভিন্ন স্টাইলে করি তাতে কেমন হয়।

#জলপাই

#Fruit প্রথমবার বানিয়েছি খুবই মজা জাম এর আচার,,জাম কিনে আনেছি কিছু তৈরি করার জন্য হঠাৎ মেয়ের প্রচুর জ্বর ,,কিছু করতে পারি নি পরে দেখি বাচ্চারা জাম লবণ দিয়েই সব সাবার করে দিল🤣

#Heritage এই কাবাবটি আমার নিজস্ব করা,কোরবানির গোসত শুধু লবণ হলুদ দিয়ে ভেজে রেখে দিলে সেখান থেকে বাচ্চারা নিয়ে মজা করে খায় বলে ,আমি এর প্রসেস টা আরো সুস্বাধু করে তৈরি করেছি।

থানকুনি পাতা বর্তমানে সব এলাকায় এখন প্রচলিত,আগে শুধু গ্রাম বা চর এলাকায় এই পাতাগুলো হতো.এখন বানিজ্যতার জন্য ছরিয়ে সব জায়গায় কম বেশি পাওয়া যায়,এটির ভর্তা,বরা,মাছের ঝোল,টক রাধা যায়,আমি এইপাতাটা ভর্তাই খেতে ভালবাসি অন্যকিছু করলে খেতে পারিনা,তাই ভর্তা রেসিপিই দিলাম।

#Heritageআমি সবসময় চাই একটি খাবারের কিছু দিয়ে তা কয়েকটি স্বাধের আইটেম তৈরি করতে এতে আমার শিখা হয় স্বাধ নিতে পারি আর প্রিয় কুকপয্যাড এ শেয়ার করে হেপি হই।

প্রথম বার করা ছোট ভাই বলল তেতুল গুলা দিয়ে খাব নুডলস,আমি বললাম কেমন জানি লাগবে খেতে রান্না করে সবাইকে দিয়ে আমি একটু মুখে দিলাও ওয়াও কি টেস্ট অসাধারন মজার ছিল।

#Fooddiariesএর দুপুরের মেনুতে সাদা ভাত আমার কমন খাবার আর গরম বেশি পরলেই কিছুনা কিছু দিয়ে টক লাগেই,তাই আজকে তেতুলের টক নিয়ে আসলাম।এতে আমারএকটা গল্প বলি প্রথম শশুর বাড়িতে যখন তেতূলেত টক রাধতে যাই আমিতো কখনো দেখিনি কিভাবে করে আমি তেতুল এরিয়ে খোসা ফেলে দিয়ে ছোট করে টুকতো করে ফেলি,চাচি শাশুরি এসে হেসে বলে এ কি করলে একদম গলে যাবে টক কিভাবে খাবে ,তারপর সেগুলোদিয়েই করি একটু টক হয়ে গিয়েছিল কিন্তু মজা হয়েছিল।

ভিন্ন রকম এই জলপাই মুখের রুচি বাড়ায় । এবং খেতে ও দারুণ লাগে।

#eid ঈদের আনন্দ সবার কেমন কাটল কেমন খাওয়া দাওয়া হল,,,সেমাই, পোলাউ ,চটপটি ফুচকা সবাইতো খাওয়া হল এবার একটু অন্যরকম কিছু খেলে কেমন হয়,,,তাই আজ দেখাব আমরস ফুচকা।আশা করি ভাল লাগবে।এখন তো কাচাপাকা আম এর ভাল মৌসুম তাই দেরি না করে এখনই ট্টাই করে ফেলুন।

বিকেলের নাস্তার জন্য ঝটপট আলু ভাজা।

#ঝটপট

#শবেবারআত