Okonomiyaki

4 cuisiniers ont prévu de faire cette recette
Finaca
Finaca @finaca
Paris & Vaucluse

Okonomiyaki. Okono veut dire comme vous voulez et yaki veut dire grillé. Un plat typique d’Osaka et Hiroshima, une crêpe savoureuse à la japonaise.

Recette originale : https://www.justonecookbook.com/okonomiyaki/#wprm-recipe-container-56722

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Ingrédients

4 personnes
  1. Pour la pâte
  2. 120 gfarine
  3. 1/4 càcsel
  4. 1/4 càcbicarbonate alimentaire
  5. 180 mldashi (bouillon japonais, à défaut bouillon en cube)
  6. 2œufs
  7. Autres ingrédients
  8. 1chou vert lisse (ou moitié)
  9. 2tranches fines lardons (vous pouvez utilisez crevettes, calamars, champignons, comme vous voulez)
  10. L’huile neutre / graisse de lardons
  11. Pour la sauce Okonomiyaki
  12. 1 1/2 càssucre (coco ou canne ou miel)
  13. 2 càssauce huitre (à defaut sauce soja ou tamari)
  14. 3 càsketchup
  15. 3 1/2 càssauce Worcestershire
  16. Garnitures
  17. Sauce okonomiyaki
  18. Mayonnaise japonaise
  19. Katsuobushi « flocon de bonite séchée »
  20. Aonori « algues séchée coupées finement », à defaut nori « algues séchée » marche également
  21. Cébette coupée, partie verte (facultatif)

Instructions de cuisine

  1. 1

    Malaxez tous les ingrédients pour la pâte. Mettez la pâte dans le congélateur.

  2. 2

    Pendant ce temps, coupez le chou, et préparez les lardons.

  3. 3

    Dans une sauteuse, faites dorer les lardons et réservez la graisse.

  4. 4

    Sortez la pâte et mélangez avec le chou.

  5. 5

    Mettez la pâte dans la sauteuse, faites cuire 5 minutes, couvrez-la après 3 minutes.

  6. 6

    Retournez la pâte, aplatissez-la et couvrez-la 5 minutes.

  7. 7

    Laissez-la 2 minutes sans couvercle et servez avec les garnitures.

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle

Commentaires

Ecrit par

Finaca
Finaca @finaca
le
Paris & Vaucluse
Une polyglotte qui essaie de s’améliorer en cuisine. Pas toujours réussi mais les plats seront toujours mieux avec du bons produits. Fait maison, bons produits et un peu de temps, que demande le peuple ?
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