Spaghetti & Albóndigas Disney

Retiramos de grasa el magret y lo picamos mucho con ayuda de un buen cuchillo.

En un bol mezclamos. El magret picado con, 1 huevo, un ajo pelado y bien picado, el jengibre fresco pelado y rallado, pizca de sal, pimienta negra y cilantro picadito (opcional). Filmamos el bol y reservamos en nevera 30 min.

Pasado el tiempo, formamos bolas del unos 15 gr. Las colocamos en una placa de horno, sobre papel de horno.
Llevamos al horno precalentado. Horneamos 15-20 min a 180°.
Una vez cocinadas, reservamos.

Mientras, sofreímos 2 minutos 2 dientes de ajo bien picado en un buen chorro de aceite de oliva.
Añadimos la cebolla pelada y bien picada con una pizca de sal. Cocinamos a fuego lento 15 min.

Mientras ponemos en una olla abundante agua con una pizca de sal y chorrito de aceite. Con el fuego alto, llevamos a ebullición. Entonces añadimos los spaghetti, bajamos fuego, hervimos 13 minutos, colamos, chorrito de aceite. Reservamos.

Volvemos a la sartén. Añadimos al sofrito la calabaza pelada y cortada a daditos, pizca de sal y pimienta negra. Cocinamos 10 minutos tapado.

Pasado el tiempo añadimos el vino blanco. Subimos el fuego, cocinamos 8 min, para que evapore el alcohol.

Añadimos, tomate triturado, una hoja de laurel, pizca de jengibre en polvo, pizca de azúcar, sal y pimienta. Cocinamos a fuego bajo 15 minutos. Entonces añadimos los guisantes (congelados). Tapamos. Chup chup 5 min más.

Por último añadimos las albóndigas que teníamos reservadas. Tapamos, cocinamos 5- 10 minutos. Lista la salsa!!