Croquetas de chocolate para intolerantes a la lactosa
marigelu (cocinasinmiedo) @cook_1129416
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Prepara la crema de chocolate
Se puede hacer con la thermomix o sin ella.
Con thermomix: ritura las almendras y el azúcar 15 seg., velocidad 10.
Añade el chocolate y tritura 20 seg. velocidad 9
Agrega la leche de soja y el aceite y programa 7 minutos, temperatura 50º velocidad 4.
Cuando esté listo, añade las almendras fritas troceadas u otro fruto seco como las garrapiñadas, y mezcla bien.
Deja enfriar de 6 a 12 horas.
Bate el huevo y añade un poco de agua.
Prepara los cuencos con harina, huevo batido, y la mezcla del pan rallado y las galletas molidas.
Con una cucharadita de postre coge una porción de chocolate, da forma de croqueta (si se te pega ayúdate con un poco de harina)Pasa por huevo batido y finalmente por el pan y las galletas.
Puedes volver a pasar por huevo y la mezcla del rallado, para que no se abran.
Deja enfríar sobre papel absorbente, pero muy poquito rato, que es mejor comérselas calientes-
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Sin thermomix: Tritura las almendras y azúcar con picadora eléctrica o molinillo del café. También puedes comprar la almendra molida y el azúcar glas.
TRocea lo más menudo que puedas el chocolate, o los chocolates.
En un bol al baño maría, derrite el chocolate,
Añade los demás ingredientes sin parar de remover.
Deja enfriar.
Haz todo lo demás de la misma forma
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A marigelu (cocinasinmiedo) le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Nací en Cáceres, aunque he vivido en Bilbao, Granada, Jaén y Málaga. Actualmente, y por amor, resido en Málaga, donde he tenido a mis tres hijos. Por querer dar a mis hijos lo mejor en cuanto a la alimentación, poco a poco he ido introduciéndome en la cocina, en las formas de preparación de alimentos, en las comidas sanas y equilibradas, y como una evolución, imaginando y creando platos nuevos y atractivos. Pero también rescatando aquellos platos familiares y tradicionales que no quiero que se pierdan. Creé mi blog para mi hijo mayor cuando se fue a estudiar fuera de su ciudad, y desde entonces han ido entrando en él estudiantes y mucha gente que ha encontrado lo que en un momento buscaban. Me ha dado muchas satisfacciones, he encontrado familia, amigos y ahora tengo algunos proyectos relacionados con él. Me gusta la repostería, y estoy investigando en creaciones de rellenos de bombones. Me gusta trabajar con el chocolate, olerlo, y crear figuras y formas con él.
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