Paso a paso
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En una cazuela de barro freímos con la mitad de aceite las guindillas y los ajos. Una vez medio dorados retiramos y freímos a fuego bajo con el mismo aceite el bacalao fresco (cortado a lomos para salsa ya que se lo pedemos así al pescadero) rebozado en harina (antes de freír claro)
- 2
Retiramos el bacalao medio rebozado. En el aceite que nos quede en la cazuela sofreímos la cebolla cortada. Cuando este transparente le añadimos el pimiento. A los 5 minutos las patatas cortadas a tacos. A fuego lento dejamos cocer 10 minutos.
- 3
Añadimos los ajos y las guindillas sofritas de antes, el pimentón dulce y ponemos las anguriñas y dejamos 5 minutos removiendo
- 4
Añadimos el tomate y corregimos de sal. Ponemos los lomos de bacalao rebozados antes y dejamos 5 minutos a que todo se empape
- 5
Ponemos el vino y dejamos 5 minutos a que se evapore. Rectificamos de sal, ponemos el perjil y listo. Que aproveche!!!!
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