1. Bacalao fresco con anguriñas en salsita (principal pescado)

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Barcelona

1. Bacalao fresco con anguriñas en salsita (principal pescado)

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Ingredientes

4 personas
  1. 4 trozosbacalao fresco
  2. 100 gramosanguriñas
  3. 1cebolla tierna
  4. 1 lata (200 gramos)tomate triturado
  5. 2patatas
  6. 1pimiento cortado a tiras
  7. 2 dientesajo
  8. 2guindillas
  9. Perejil fresco
  10. 2 dlvino blanco
  11. 1 puntacuchillo de pimentón dulce
  12. Harina
  13. Al gustosal
  14. 3 cucharadasaceite de oliva virgen

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela de barro freímos con la mitad de aceite las guindillas y los ajos. Una vez medio dorados retiramos y freímos a fuego bajo con el mismo aceite el bacalao fresco (cortado a lomos para salsa ya que se lo pedemos así al pescadero) rebozado en harina (antes de freír claro)

  2. 2

    Retiramos el bacalao medio rebozado. En el aceite que nos quede en la cazuela sofreímos la cebolla cortada. Cuando este transparente le añadimos el pimiento. A los 5 minutos las patatas cortadas a tacos. A fuego lento dejamos cocer 10 minutos.

  3. 3

    Añadimos los ajos y las guindillas sofritas de antes, el pimentón dulce y ponemos las anguriñas y dejamos 5 minutos removiendo

  4. 4

    Añadimos el tomate y corregimos de sal. Ponemos los lomos de bacalao rebozados antes y dejamos 5 minutos a que todo se empape

  5. 5

    Ponemos el vino y dejamos 5 minutos a que se evapore. Rectificamos de sal, ponemos el perjil y listo. Que aproveche!!!!

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Cocinar hoy
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Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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