மேகி பக்கோடா

70 கிராம் மேகியை 200 மிலி தண்ணீரில் வேக வைத்து தண்ணீரை வடிகட்டி கொள்ளவும்.

வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி தழையை பொடியாக நறுக்கவும்.

கேரட், சீஸ் துருவிக் கொள்ளவும்.

மைதா மாவை தண்ணீரில் நீர்க்க கரைத்துக் கொள்ளவும்.

மீதி உள்ள மேகியை பொடித்துக் கொள்ளவும்.

வேக வைத்த மேகியுடன் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், வெண்ணெய், கேரட் துருவல், சீஸ் துருவல், சில்லி ஃப்ளேக்ஸ், ஓரிகேனோ, கொத்தமல்லி தழை, மேகி மசாலா சேர்த்து நன்றாக பிசையவும்.

ஒரு எண்ணெய் தடவிய தட்டில் இந்த மேகி கலவையை நன்றாக பரப்பி அதனை குளிர் சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

30 நிமிடங்கள் பிறகு வெளியே எடுத்து சதுர வடிவில் கட் செய்யவும்.

இந்த மேகி சதுரங்களை மைதா கரைசலில் முக்கிய எடுத்து பொடித்து வைத்துள்ள மேகியில் பிரட்டவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் வைத்து சூடானதும் பொரித்து எடுக்கவும்