#மஞ்சள் பூசணிக்காய் (பரங்கிக்காய்) பொரியல்

பரங்கிக்காயின் தோல் விதைகளை நீக்கி நன்றாக துருவிக் கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு தாளிக்கவும்

காய்ந்த மிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

துருவிய பரங்கிக்காயை சேர்த்து சிறிய தீயில் வைத்து கிளறவும்

தூள் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறி 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்

ஐந்து நிமிடத்தில் சுவையான பொரியல் ரெடி