தக்காளி தொக்கு

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை, பெருஞ்சீரகம் போட்டு தாளிக்கவும்...

பின்னர் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்...

வெங்காயம் நன்றாக வதங்கிய பிறகு தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்....

பின்னர் மிளகாய் தூள்,மல்லித்தூள். மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்...

உப்பு தேவைக்கேற்ப சேர்த்து தண்ணிர் விட்டு மூடி வைத்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக வைக்கவும்..

இறுதியாக மல்லிதழைத் தூவி பரிமாறவும்...