மட்டன் சுக்கா

குக்கரில் மட்டன் உப்பு மஞ்சள்தூள் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக 5, 6 விசில் வரை வேகவிடவும்.

கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சோம்பு கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் தக்காளியையும் சேர்க்கவும்

பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் தனி மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கவும் மட்டனை சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் நன்றாக வற்றும் வரை மிதமான தீயில் வைக்கவும். நன்றாக கிளறி விடவும் தண்ணீர் வற்றிய பின்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து மல்லித்தழை சேர்த்து நன்கு பிரட்டி அடுப்பை அணைக்கவும்